Mėsos valgytojai ir mėsos kebabų mėgėjai jau seniai žino marinavimo su actu ir svogūnais receptą. Galime sakyti, žanro klasika. Net kieti kiaulienos, jautienos ar ėrienos gabalai po rūgštinės aplinkos tampa minkšti, neprarandant drėgmės ir sultingumo. Paukštiena taip pat gaminama pagal pageidavimą.
Šis variantas taip pat yra geras, nes kebabas kepamas ne tik ant grotelių, atvira ugnis su dūmais, bet ir orkaitėje ar kaimiškoje orkaitėje, netgi keptas keptuvėje.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Kiauliena - 500 g
Svogūnai - 1 vnt.
Vanduo - 300 ml
9% actas - 1,5 šaukštai l.
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami namuose paruošti skanų, švelnų ir sultingą kebabą su actu ir svogūnais, paimkite produktus iš sąrašo. Mano actas yra stalo actas, 9%. Galite naudoti 6%, labiau koncentruotą esmę - proporcijos visada keisis. Praskieskite marinatą ir būtinai pabandykite. Kuo didesnis aštrumas, rūgštumas, tuo mažiau laiko reikia marinuoti. Nepersistenkite, kitaip gausite per vangius mėsos pluoštus - rūgštis gali kruopščiai suirti.
Supjaustykite gryną kiaulienos minkštimą arba kitos mėsos filė maždaug tokio paties dydžio gabalėliais. Druska ir pipirai dosniai, įtrindami prieskonius. Čia pridėkite prieskonių pagal skonį, įveskite savo mėgstamiausius.
Nulupus lukštą, susmulkinkite svogūną dideliais gabalėliais arba žiedais - po marinavimo ir kepimo / kepimo jis taip pat patinka skoniui.
Maišykite šaltuosius gabalėlius su svogūnais inde, kuris neoksiduoja ir tinka marinuoti su actu. Atskirame inde suplakite kambario temperatūros geriamąjį vandenį su porcija acto. Imame mėginį. Kartais pridedama granuliuoto cukraus.
Supilkite marinatą ant kiaulienos ir svogūno, kad visi gabalėliai būtų visiškai uždengti.
Ištraukite maistinę plėvelę ant dubenėlio ir nusiųskite ją į šaldytuvą 1–1,5 valandos marinuotis.
Po marinavimo mėsa tampa blyški. Ant iešmų suveriame svogūnus su kiauliena. Taip pat galite virti atskirais gabalėliais ant grotelių, keptuvės, formoje.
Po acto marinato kebabas yra labai skanus, pavyzdžiui, keptas virš viryklės kaitros.
Patiekite karštą kiaulienos kebabą su šviežiomis žolelėmis ir padažas.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!