Nėra atsakymo į klausimą: kiek yra chačapuri rūšių? Gruzijos virėjai vis dar sugeba sugalvoti naujas populiarių kepinių versijas. Jo gerai žinomos rūšys nepraranda savo aktualumo. Jei nuspręsite gaminti chačapurį namuose, pradėkite nuo paprasčiausių sūrio pyragų variantų. Šis receptas apibūdina Megrelian chačapuri gamybos procesą. Juos nuo imeretietiškų išskiria sūris ne tik įdare, bet ir ant papločio.
Išsamų tešlos paruošimo chačapuriui procesą galite rasti šis receptas.
Suluguni imamas įdaras. Tačiau tiks bet koks kitas marinuotas sūris. Kadangi sulugunyje yra pakankamas druskos kiekis, jo papildomai vartoti nereikia.
Ingridientai:
Testui:
Vanduo - 150 ml.
Greitai veikiančios mielės - 7 gramai
Pienas - 100 ml.
Sviestas - 30 gramų
Cukrus - 1,5 šaukštai
Druska - 1 žiupsnelis
Kiaušinis - 1 vnt.
Kviečių miltai - 500 gramų
Augalinis aliejus - 0,5 šaukštelio
Užpildymui:
Suluguni - 600 gramų
Kiaušinio trynys - 1 vnt.
Veiksmo eiga:
Iš anksto paruoškite tešlą chačapuriui.
Tešlai sumaišau mieles, šiltą vandenį ir žiupsnelį cukraus. Palikite šiltoje vietoje, kol mielės suaktyvės. Po 30 minučių į tešlą įpilkite likusių ingredientų ir suminkykite tešlą.
Uždenkite dubenį arbatos rankšluosčiu ir palikite jį pakilti dviem valandoms. Tešlą minkau kartą po valandos.
Įdarui sutarkuoju sūrymo sūrį.
Suderintą tešlą padalinu į tris lygias dalis, sveriančią apie 270 gramų.
Kiekvieną iš jų susuku į bandelę ir uždengiu virtuviniu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Tešlą po vieną suvynioju į tortą.
Ruošinio centre ištepiau 150 gramų tarkuoto sūrio. Aš tešlos kraštus surenku ir užfiksuoju centre mazgo pavidalu.
Paketą su įdaru „siūle“ pasuku žemyn ir vėl suku į plokščią pyragą. Jo dydis yra 20-21 cm skersmens.
Centre suformuoju nedidelę skylę orui ir garams išeiti. Pusgaminį sutepu kiaušinio tryniu.
Pabarstykite sūrį ant pyrago (50 gramų). Tą patį darau ir su likusiais ruošiniais.
Aš kepu iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių.
Khachapuri Megrelianas yra pasirengęs.
Pasirodė nuostabūs kepiniai, jie yra geri bet kokia forma - galite patiekti karštus ar šaltus. Svarbiausia - gera nuotaika, gerų draugų kompanija ir taurė „Kindzmarauli“.
Autorius: Elena Gapkalova
Įdomūs straipsniai:
Šie maisto produktai gali tapti toksiški, jei bus netinkamai naudojami.
TOP 6 produktai, skirti pagerinti regėjimą po 40 metų
7 būtini maisto produktai rūkantiems ir nuo alkoholio priklausomiems asmenims
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!