Yra labai daug obuolių pyragų variantų, tačiau kiekviena šeimininkė, žinoma, turi savo mėgstamą receptą. Pasidalysiu su jumis savo, kurį naudoju jau seniai, ir jis manęs niekada nenuvylė. Kiekvieną kartą pyragas pasirodo sultingas, švelnus ir erdvus. Galimi ingredientai, kuriuos lengva paruošti! Išsaugokite receptą savo taupyklėje.
Ingridientai:
- Obuoliai - 700 g
- Kviečių miltai - 3 kaminai.
- Jogurtas - 500 ml.
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Cukrus - 150 g
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- Kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas
- Sviestas - 70 g
- Augalinis aliejus - 50 ml
Paruoškite visą jums reikalingą maistą. Obuolių pyragams geriausiai tinka rūgštūs obuoliai, nes tešloje jau yra pakankamas cukraus kiekis. Idealu bus: Antonovka, Bogatyras ar Granny Smith.
Kviečių miltai - 1 klasė. Stengiuosi nenaudoti aukščiausios kokybės miltų, nes kepyklose jis paprastai balinamas chloru.
Tinka bet koks krakmolas: ir kukurūzai, ir bulvės.
Kiaušinius geriausia imti didelius, nėra blogai, jei jie yra naminiai.
Tinka bet koks pyragui skirtas jogurtas: tiek natūralus, tiek vaisinis. Tačiau nepamirškite, kad aromatizuotas produktas suteiks gatavai charlottei subtilų savo skonį.
Taip pat noriu pastebėti, kad minkant tešlą būtina laikytis to paties temperatūros režimo taisyklės visiems ingredientams. Tai reiškia, kad iš šaldytuvo turite iš anksto ištraukti sviestą ir kiaušinius.
Pradėkime tešlą gaminti. Jo bus daug, todėl jums reikės pakankamai didelio stiklo ar keramikos indo. Kiaušinius ir cukrų išsukite iki kol bus gerai. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti maišytuvą su šluotelės tvirtinimu; mažai tikėtina, kad pavyks gerai įveikti masę rankomis.
Į tešlą įpilkite minkšto sviesto ir vėl gerai išplakite. Maišytuvo mums nebereikia, todėl galite jį išimti, o ingredientams sumaišyti galite naudoti įprastą šakutę.
Supilkite jogurtą. Nesvarbu, ar neturite sandėlyje. Šiuo atveju tinka bet koks fermentuotas pieno produktas: kefyras, fermentuotas keptas pienas.
Sijoti miltus. Aš rekomenduoju netingėti ir nepamiršti šio proceso - tokiu atveju kepimas pasirodys oresnis ir švelnesnis.
Atėjo laikas pridėti kepimo miltelių. Kai kurios namų šeimininkės nelabai mėgsta šį priedą ir sodą naudoja senamadiškai. Tai galite padaryti, bet šiuo atveju jis turės būti dedamas tiesiai į „rūgštinę“ aplinką, t. į jogurtą arba užgesinkite actu.
Maišykite tešlą iki vientisos masės, įsitikinkite, kad nėra miltų gabalėlių. Pagal konsistenciją jis pasirodys panašus į vidutinio riebumo grietinę.
Dabar tai obuoliai. Gerai nuplaukite vaisius, išimkite sėklų kapsulę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Ar nulupti obuolius, ar ne. Bet vis tiek, jei jie yra parduotuvėje, ne sezono metu, tada, greičiausiai, jie yra padengti parafinu ir šiuo atveju geriau nupjauti odą.
Supjaustytus vaisius pabarstykite krakmolu, išmaišykite ir palikite 5 minutes pastovėti.
Jei esate aštrių, aromatingų kepinių mėgėjas, tiesiog šiame etape galite pridėti mėgstamų prieskonių ir kvapiųjų medžiagų. Obuolių pyrage labai tinka ne tik cinamonas ir vanilė, bet ir gvazdikėliai, imbieras, muskatas.
Karščiui atsparią formą ištepkite aliejumi, supilkite pusę tešlos.
Tada išdėliokite visus obuolius.
Suberkite likusią tešlą ir išlyginkite paviršių. Tai galite padaryti dar paprasčiau: sumaišykite tešlą su obuoliais ir nedelsdami užpildykite pelėsį gauta mase.
Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 35–40 minučių.
Šarlotė ant jogurto su obuoliais yra gera ir karšta, ir šalta. Patiekite šiltą su samteliu vanilinių ledų, atšaldytais - pyragas tinka prie puodelio arbata ir kavosar net su puodeliu pieno.
Gero apetito!
Autorius: Natalija Tsibulskaja
Įdomūs straipsniai:
Gydytojai įvardijo 7 svarbiausius maisto produktus vyresnėms nei 45 metų moterims
5 maisto produktai, kurie silpnina suaugusio žmogaus žarnyną
Šie 6 maisto ir vaistų deriniai gali būti mirtini
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!