Daugelis žmonių mano, kad bulvės yra draudžiamas produktas bet kurioje dietoje ir iš tikrųjų nėra pats naudingiausias dietos komponentas. Dažnai tai lemia kompozicijoje esantis krakmolas, kuris, kai kurių nuomone, pažeidžia virškinimo procesą, veikia gliukozės kiekį. Bet ar tikrai taip? Ir ar galite numesti svorio, jei valgote bulvių patiekalus? Išsiaiškinkime.
Kodėl neturėtumėte bijoti bulvių?
Taip, bulvių negalima valgyti kasdien. Tačiau vis tiek neturėtumėte visiškai pašalinti šio produkto iš dietos - saikingas jo vartojimas nepakenks net tiems, kurie laikosi dietos.
Ir skaičiavimai yra paprasti. Taigi, 100 g virtų bulvių kalorijų kiekis yra tik 82 Kcal. Tuo pačiu metu grikių, kuriuos daugelis laiko labiausiai dietiniais produktais, kalorijų kiekis toje pačioje porcijoje yra didesnis - 100 Kcal. Be to, sausuose grūduose yra 64 g krakmolo, tačiau bulvėse - tik 15 g.
Tačiau šiose šaknyse yra ir kitų maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, yra daug askorbo rūgšties (vitamino C), kuri dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Yra šakniavaisiuose ir kalyje, kuris dalyvauja reguliuojant vandens ir druskos apykaitą. Jei į savo racioną įtrauksite naujų ir skanių bulvių patiekalų, dieta neatrodys tokia nuobodi ir liesa.
Bet kurios dietos alfa ir omega yra saikas. Jokio maisto nereikia demonizuoti ar padaryti absoliučiu, svarbiausia vengti persivalgymo. Todėl rekomenduojama bulves naudoti be jokios abejonės, tačiau atsargiai laikykitės porcijų, venkite kai kurių kepimo būdų, pavyzdžiui, kepimo, ir pakeiskite sočiuosius nesočiuosius riebalus.
Kitaip tariant, geriau nevalgyti greito maisto restoranuose, o maistą gamintis patiems, derinant naudojamus ingredientus ir produktus. Taip, keptos bulvės su gabalėliu žuvies bus mažiau maistingos nei „kaimo“ patiekalo porcija (su taukais, dešrelėmis ir kt.), Tačiau ji taip pat turi daug kartų daugiau naudos.
Jūs gaminate tai neteisingai
MD Olegas Medvedevas paaiškino, kodėl daugelis mitybos specialistų priešinasi šiam produktui.
Klaidingas būdas: kepimas ir kepimas riebaluose. Tokiu atveju pakankamai naudingas produktas tampa žalingas.
Ir čia svarbu suprasti, kodėl tai vyksta. Iš esmės žalios bulvės yra krakmolas, kuris yra naudingas angliavandenis. Kai mes jį vartojame, cukraus lygis lėtai kyla, o tai naudinga organizmui.
Tačiau kepant ir kepant, krakmolas suskaidomas, o sudėtingi angliavandeniai virsta paprastais. Bet tas pats yra saldumynų, kepinių dalis.
Patekę į organizmą, jie greitai padidina gliukozės kiekį. Todėl mūsų kasa išskiria daug insulino. Kaip matote, mūsų kūnas veikia keptas bulves kaip desertą su visais tokių produktų trūkumais. Kitas svarbus šakniavaisių terminio apdorojimo trūkumas (jei temperatūra viršija + 120 ° C) yra akrilamido, kuris yra kancerogeninė medžiaga, susidarymas.
Daugiausia šio komponento yra bulvių traškučiuose, mažiausiai patiekaluose su keptomis bulvėmis. Bet virtose bulvėse šio kancerogeno nėra.
Beje, daugiausia konditerijos gaminių, kuriuos galima rasti parduotuvių lentynose, gaminami bulvių pagrindu, nes jie gaminami iš bulvių melasos.
Bulves valgote kaip mėsos garnyrą
Įprotis nuolat vartoti bulves kartu su mėsos gabalu atėjo iš sovietinės praeities. Atidarę bet kurią to meto kulinarinę knygą, galite rasti patarimų, kaip daržoves pakeisti bulvėmis ir kruopomis, o tai patiekalą labiau tenkintų.
Reguliarus tokių patiekalų vartojimas yra tiesioginis kelias į diabetą ir papildomus kilogramus.
Kaip valgyti bulves ir išlikti sveikiems
Jei mėgstate šį produktą, turite jį iškepti arba išvirti uniformoje, išvirti. Beje, daugiausia bulvėse esančių maistinių medžiagų yra ne pačiame minkštime, o jų uniformose.
Vietoj mėsos bulvės turėtų būti patiekiamos su žalumynais, daržovėmis, įskaitant raugintus kopūstus. Dėl to šakniavaisiai paprastai absorbuojami ir bus naudingi tik organizmui.
Ar gerai valgyti teisingai ir valgyti bulves?
Geros mitybos principai nurodo, kad valgiai turi būti subalansuoti, tai yra, turi baltymų, angliavandenių ir riebalų. Čia būtent bulvės gali atlikti angliavandenių vaidmenį. Pavyzdžiui, galite kepti bulves jų odelėse, pabarstyti tarkuotu sūriu ir apšlakstyti lengvu alyvuogių aliejumi arba patiekti patiekalą su daržovių salotomis.
Pasakykite mums, ar jums patinka bulvės ir kokie jūsų mėgstamiausi patiekalai?
Daugiau įdomių straipsnių:
„Atjauninantys“ prieskoniai: 4 prieskoniai, galintys prailginti gyvenimą
10 produktų - riebalų degintojų, nuo kurių viršsvoris pradės „tirpti“
5 mitai apie natrio glutamatą, kuriuo turėtumėte nustoti tikėti
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)