Natrio natrio glutamatas yra populiariausias maisto produktų skonio stipriklis. Bet, kaip paaiškėjo, reguliarus jo naudojimas gali sukelti regėjimo problemų. Tai įrodė japonų mokslininkų atlikti tyrimai.
Ką parodė tyrimas?
Profesorius Hiroshi Oguro Kartu su mokslininkų grupe jie atliko įdomų eksperimentą: šešis mėnesius šėrė žiurkes trimis skirtingais maisto produktais. Tie graužikai, kurie dėl to gavo didelę natrio natrio glutamato dozę (20% visos dietos), pradėjo regėti. Antroji gyvūnų grupė taip pat gavo šį priedą, tačiau mažesniais kiekiais. Mokslininkai nustatė, kad jie taip pat patyrė tinklainės pažeidimų, tačiau ne tokie stiprūs. Bet tie gyvūnai, kurie turėjo maisto be jokių priedų, galėjo „pasigirti“ puikiu regėjimu.
Japonijos mokslininkai padarė išvadą, kad šis maisto papildas jungiasi su tinklainės ląstelėmis ir jas žudo. Profesoriaus Hiroshi Oguro teigimu, būtent tai yra priežastis, kodėl Rytų Azijos regione paplitęs ypatingas glaukomos tipas, kuriame nėra tokio simptomo kaip padidėjęs akispūdis.
Profesorius Jevgenijus Egorovas, vadovaujanti Rusijos valstybinio medicinos universiteto Akių ligų katedrai, pabrėžė, kad Rusijoje šia liga serga apie 25% visų kenčiančių nuo glaukomos. Japonijoje jų yra apie 45–55%. Ir jis mano, kad Hiroshi Oguro tyrimai yra labai svarbūs, nes jo dėka pavyko įrodyti, kad ši medžiaga yra apopotozės - ląstelių mirties proceso - aktyvatorius.
Šiuo klausimu dozavimo klausimas lieka atviras, nes eksperimente dalyvaujantys graužikai gavo daug daugiau papildų nei žmonės, kurie juos gauna su maistu. Taigi, glaukomos specialistas Peng Ti Londone dirbantis Howe'as pastebėjo, kad žiurkių maiste buvo daug natrio glutamato - jų dozė buvo daug kartų didesnė nei žmonių, kurie tiesiog valgo maistą su glutamatu kompozicija.
Bet jis taip pat pažymėjo, kad jei reguliariai valgote greitą maistą, pusgaminius, kur tradiciškai yra daug šio priedo, vis tiek gali prasidėti tinklainės problemos.
Tačiau vis dėlto yra keletas niuansų, kurie rodo galimą šios medžiagos žalą žmogaus organizmui. Pirma, mokslininkams dar nepavyko nustatyti žmonėms saugios glutamato dozės ribos. Gali būti, kad jis bus žymiai mažesnis nei žiurkių, dalyvaujančių tyrime.
Tačiau daugelis specialistų skeptiškai vertina šias išvadas - vis dar sunku įsivaizduoti, kaip žmogus galės suvartoti tiek natrio glutamato per dieną (jei suvalgote 1–1,5 kg per dieną, tai yra mažiausiai 200 g) glutamatas.
Kokių maisto produktų tikrai turėtumėte vengti?
Šiuolaikinio žmogaus racione yra daug natrio glutamato. Kai kuriuose jo natūraliai yra, tačiau kai kuriuose produktuose jis dedamas siekiant pagerinti skonį. Ir pageidautina jų tikrai atsisakyti. Iš tiesų, be šio priedo, juose yra ir kitų medžiagų, kenksmingų mūsų sveikatai.
7 geriausių produktų:
- traškučiai;
- greitai paruošiami makaronai;
- užkandžiai;
- greitas maistas;
- pusgaminiai (taip pat gali būti dešros, dešros);
- sojų padažas;
- paruošti salotų padažai
Jei norite sužinoti, kur yra šis papildas, atidžiai perskaitykite kompoziciją: jei pastebėsite, kad yra „natrio glutamatas“, „glutamatas“ ar „mielių ekstraktas“, atsisakykite pirkti.
Bet negalima sakyti, kad galite visiškai pašalinti glutamatą iš dietos. Visų pirma, tai neveiks, nes ši medžiaga natūraliai susidaro daugelyje mums žinomų produktų, pavyzdžiui, pomidoruose, sūryje, žuvyje.
Hiroshi Oguro tyrimai
Daugiau įdomių straipsnių:
6 subtilios apsipirkimo gudrybės iš profesionalių pirkėjų
8 maisto produktai, kurių niekada neturėtumėte valgyti
Dėmesio: bulvytės ir bulvytės yra pavojingos sveikatai
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!