Šiandien siūlau virti orkaitėje nepaprastai skanų ir paprastą mėlynų patiekalą su malta mėsa ir pomidorais. Yra keletas variantų, kaip paruošti turkiškus baklažanus. Vienas jų yra aštriame pomidorų padaže su graikiniais riešutais, tačiau šis patiekalas yra specifinis ir ne visiems patinka. Mūsų versija yra paprastesnė, mažiau prieskonių ir natūralesnio skonio.
Ingridientai:
Malta mėsa - 400 g
Baklažanai - 400 g
Pomidorai - 3 vnt.
Druska pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Prieskonių mišinys - 1 šaukštelis
Liesas aliejus - 2 šaukštai
Kaip gaminti:
Paruoškite maisto produktus iš sąrašo. Baklažanus kartu su pomidorais nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
Paprastai šio recepto faršas imamas iš jautienos, ėrienos, vištienos ar kalakutienos. Kiauliena nenaudojama turkų virtuvėje dėl akivaizdžių priežasčių. Paėmiau maltą kalakuto šlaunį.
Maltą mėsą perkelkite į gilų dubenį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, rytietišku prieskonių mišiniu. Jame yra kmynų, džiovintų mėtų, raudonėlių ir kelių kitų aromatinių žolelių. Įdėdami prieskonių, lengvai patrinkite juos tarp pirštų, kad jie kuo labiau padidintų mėsos skonį. Faršą išmaišykite iki vientisos masės, palikite kurį laiką „subręsti“.
Baklažanus supjaustykite griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos. Greitai apkepkite karštoje keptuvėje mažiausiu kiekiu lieso rafinuoto aliejaus, šiek tiek atvėsinkite.
Ant kiekvieno baklažano įdėkite nedidelį kiekį kvapnios maltos mėsos.
Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais. Tada ant maltos mėsos uždėkite šviežio pomidoro griežinėlį. Atlikite tą patį su likusiais ingredientais.
Kepimo indą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite į jį baklažanų apskritimus su malta mėsa ir pomidorais (kaip nuotraukoje), įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų.
Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40-50 minučių. Kepkite ant viršutinės ir apatinės ugnies.
Pateikite gatavą patiekalą ta pačia forma, kokia ji buvo kepama.
Turkijos baklažanai yra paprasti ir nepaprastai skanūs. Rekomenduok!
Autorius: Tatjana Čudovskaja
Įdomūs straipsniai:
Dėmesio: bulvytės ir bulvytės yra pavojingos sveikatai
10 pavojingų maisto produktų, skirtų dantų emaliui
TOP 10 maisto produktų, kurie jums pakenks, jei juos netinkamai naudosite
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!