Adjika yra gana populiarus padažas, paruoštas žiemai. Indelius su tokiu aštriu prieskoniu galima rasti kiekvienos šeimininkės sandėliuke. Norint šiek tiek paįvairinti įprastą adžikos skonį, siūlau eksperimentuoti su priedais. Pavyzdžiui, jei į jį įdėsite baklažanų griežinėlių, gausite labai įdomų pasiruošimą žiemai, pasižyminčią spyriu.
Jei norite papildyti sandėliuko lentynas baklažanais adžikoje, nepamirškite atsižvelgti į šį receptą.
Ingridientai:
Baklažanai - 1 kg.
Pomidorai - 1 kg.
Saldieji pipirai - 500 gr.
Kartieji pipirai - 1 vnt.
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Actas - 50 ml.
Augalinis aliejus - 100 gr.
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 1,5 šaukšto
Lauro lapas - 1 vnt.
Kvapieji pipirai - 5 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite visas reikalingas daržoves - nuplaukite, nusausinkite.
Papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite griežinėliais. Nuimkite pomidorų odą, kelioms minutėms panardindami juos į karštą vandenį. Ši manipuliacija leis jums lengvai atskirti odą nuo minkštimo.
Įdėkite daržoves į vieną indą, į juos įpilkite nuluptų laiškinių česnakų ir aitriųjų paprikų.
Viską susukite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu, gaunant vienalytę masę.
Baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis, tada supjaustykite juos plonais griežinėliais. Jums nereikia nulupti žievelės, tai leis gabalams išlaikyti savo vientisumą.
Neapdorotą adžiką supilkite į tinkamo dydžio puodą, pastatytą ant viršutinės ugnies. Supjaustytą baklažaną suberkite į verdantį masę.
Supilkite druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų, įpilkite lauro lapų ir pipirų. Gerai išmaišykite. Mišinį virkite ant silpnos ugnies kitas 40 minučių, 5 minutes iki pabaigos užpilkite actu.
Iš anksto paruoškite skardines siuvimui - nuplaukite, sterilizuokite, išdžiovinkite. Atlikite tą patį su dangteliais. Karštą mišinį iš karto nuo ugnies paskirstykite per stiklainius, sandariai priveržkite dangčius.
Atvėsę nusiųskite ruošinius į rūsį.
Autorius: Svetlana Denisova
Daugiau įdomių straipsnių:
TOP 6 produktai, skirti pagerinti regėjimą po 40 metų
Mokslininkai pasakojo, kodėl negalima valgyti daug kiaušinių
Iš ko dešros iš tikrųjų gaminamos: visas priedų sąrašas
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!