Kalina gali būti nuimama žiemai įvairiais būdais, paruošiant uogienes, kompotus, konservus, užšaldant uogas šaldiklyje. Lengviausias būdas yra jį sumalti su daug cukraus. Taigi viburnum išsaugos ne tik natūralų skonį, bet ir daugumą naudingų savybių. Tokios tarkuotos uogos žiemą gali būti dedama į arbatą, pagal ją gaminami kokteiliai, sirupai, padažai ir pan. „Viburnum“ ruošiniai bus geriausia natūrali priemonė kovojant su virusinėmis ligomis šaltuoju metų laiku.
Ingridientai:
Kalina - 500 gr.
Cukrus - 500 gr.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite uogas ir cukrų. Pasirinkite ypatingai aukštos kokybės viburnumą, be žalos ir sugadintų vietų.
Gerai nuplaukite uogas šaltame vandenyje. Kad ji neįleistų sulčių į vandenį, nuplaukite jų neišimdami iš šakų.
Tada švelniai nuplėškite kiekvieną uogą nuo šakelių. Kadangi viburnas gali purkšti sultis, būtinai apsaugokite rankas pirštinėmis ir dėvėkite prijuostę. Į sietą suberkite atskiras uogas, nuplaukite tekančiu vandeniu.
Įdėkite juos į gilų indą (ne metrinį), gausiai padenkite granuliuotu cukrumi. Sutaupykite 100 g cukraus vėlesniam laikui.
Maišykite mišinį taip, kad cukraus grūdeliai apgaubtų visas uogas. Šioje būsenoje padėkite viburną 1 valandai, padengdami jį marle.
Po kurio laiko dalis cukraus ištirps. Susmulkinkite uogą.
Reikalaukite uogų masės dar 1 valandą. Retkarčiais pamaišykite, ištirpindami ant indo dugno nusėdusį cukrų.
Paruoškite sterilius stiklainius, geriau, jei jie yra mažo tūrio. Užpildykite juos uogų mase, palikdami viršuje tuščią vietą cukrui.
Viburnumą užpilkite granuliuotu cukrumi, palikite 10 minučių pastovėti, kad kartu su sultimis susidarytų sandarus kamštis. Būtent šis cukraus kamštis apsaugo ruošinį nuo išorinio poveikio.
Stiklainius uždarykite steriliais dangteliais, laikykite šaldytuve.
Jei reikia, naudokite miltelių pavidalo miltelius su cukrumi.
Autorius: Svetlana Denisova
Įdomūs straipsniai:
Sveiki pusryčiai jūsų studentui
7 priežastys pradėti valgyti grikius
Kas kokiam sūriui netinka: dietologų ir gydytojų patarimai
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!