Karštomis dienomis malonu paragauti šaltibarščių ant kefyro! Patiekalas sukurtas taip greitai, kad galite juos gydyti net keletą kartų per dieną, jei burokėlius išvirsite ir iškepsite iš anksto. Beje, kepta daržovė išlaiko visas sultis, skonį ir aromatą, tačiau karštyje pageidautina pasirinkti pirmąjį jos paruošimo variantą. Burokėlius galima išvirti vakare, kad atvėstų iki ryto.
Po virimo geriausia leisti šaldytuvui 30–50 minučių pastovėti šaltyje, o daugelis netgi mieliau jį patiekia su ledo kubeliais, ypač karštomis vasaros dienomis. Sriuba pasirodo labai šviesi dėl burokėlių ir pieno gėrimo derinio ir taip, kad ji papildomai papuošti, patariama ant viršaus uždėti keletą virtų kiaušinių pusių, tačiau jų nemalti su likusiais ingridientai.
Ingridientai:
Dideli burokėliai - 1 vnt.
Šviežias agurkas - 3 vnt.
Virtas putpelių kiaušinis - 5 vnt.
Virtos bulvės - 2 vnt.
Bet kokio riebumo kefyras - 300 ml
Laiškinis česnakas - 4 stiebai
Žalieji pagal skonį
Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
1. Iš anksto 20 minučių virkite bulves, jei jos yra vidutinio dydžio, ir vištienos ar putpelių kiaušinius, 20 minučių nedelsdami atvėsinkite lediniame vandenyje.
2. Nuplaukite šviežius agurkus vandenyje ir nupjaukite nuo jų uodegas. Jei jie yra vėlyvų veislių, būtinai išbandykite skonį, kad pašalintumėte kartumą, nupjaukite žievelę. Supjaustykite agurkus į plokštes, o tada į kubelius arba tiesiog į bet kokio dydžio kubelius. Įdėkite agurkų riekeles į gilų indą: dubenį ar puodą.
3. Nulupkite atvėsintas virtas bulves, nuplaukite. Supjaustykite vidutiniais kubeliais, mirkydami peilį vandenyje. Suberkite į agurkų skilteles.
4. Nulupkite putpelių kiaušinius nuo lukšto ir nuplaukite, kad net jo dalelės nepatektų į sriubą. Supjaustykite bet kokiu patogiu būdu ir supilkite į indą.
5. Nuvalykite virtus burokėlius, nuplaukite ir sutarkuokite smulkiomis ląstelėmis. Suberkite į likusius ingredientus. Leidžiama pridėti parduotuvėje nusipirktų garstyčių: grūdų ar miltelių, tarkuotų su actu, jei artimiesiems ar svečiams patinka pikantiško skonio šaltis.
6. Nuplaukite žalius svogūnus ir žoleles, supjaustykite ir padėkite į indą.
7. Supilkite atšaldytą bet kokio riebumo kefyrą, patiekalą druskos ir pipirų. Švelniai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui arba padėkite į šaldytuvą.
8. Patiekdami ant stalo šaltą burokėlį ant kefyro, papuoškite jį agurkų griežinėliais, žolelėmis ir putpelių kiaušinio puselėmis.
Jei norite, pabarstykite citrinos arba žaliosios citrinos sultimis.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)