Ne kiekviename name yra kavos aparatas, o nedaugeliui žmonių patinka gaminti maistą turkų kalba - reikia nuolat žiūrėti viryklę, kad kava „nepabėgtų“. Todėl daugelis žmonių mieliau verda gėrimą puodelyje. Ir norint, kad jis pasirodytų ne prasčiau nei kavinėse, turite prisiminti apie keletą svarbių paslapčių ir niuansų.
Į ką reikėtų atkreipti dėmesį gaminant alų?
Skrudinimas
Ruošiant kavą puodelyje, patariama naudoti vietinį kepsnį - jis bus gaivesnis, vadinasi, gėrimas pasirodys geriau. Be to, kuo daugiau produktas laikomas parduotuvėje ar namuose, tuo labiau jis oksiduojasi, todėl atsiranda nemalonus poskonis.
Šlifavimas
Ekspertai taip pat teigia, kad daugelis žmonių žino, jog kavai ruošti puodelyje geriau pasirinkti smulkų malimą. Mažos kavos dalelės geriau aprūpinamos vandeniu, todėl kava geriau atskleidžia savo skonį. Tačiau toks gėrimas bus tankesnis, ryškesnio rūgštingumo. Bet jei kava nėra geriausios kokybės, o ne pati šviežia, ji gali palikti nemalonų poskonį.
Kai kurie verda rupesnę kavą. Šiuo atveju vanduo taip giliai neprasiskverbia į daleles, dėl ko grūdai visiškai neatsisako viso saldumo ir rūgščių. Gėrimas pasirodys lengvas, sultingesnio skonio.
Tarp jų yra dar vienas skirtumas. Taigi, pavyzdžiui, kuo rupesnis malimas, tuo mažiau kofeino puodelyje.
Vanduo
Galite pasiimti bet kokį vandenį, tačiau tekančiame iš čiaupo yra daugybė įvairių priemaišų, kurios gali sugadinti gėrimo skonį. Todėl pageidautina pirkti vandenį buteliuose.
Ir čia yra vienas triukas. Patartina atkreipti dėmesį į vandens mineralizacijos lygį: jis turėtų būti maždaug 30-130 ppm. Kuo žemesnis šis rodiklis, tuo malonesnis ir sklandesnis gėrimo skonis, tuo didesnis - kuo „agresyvesnė“ kava, tuo skonis bus intensyvesnis.
Didelis dėmesys turėtų būti skiriamas kavos virimo temperatūrai. Esame įpratę pilti vandenį į puodelį, vos užvirus virduliui. Bet tai yra visiškai neteisinga - verdantis vanduo tiesiog sunaikins visus gėrimo privalumus (ir yra žinoma, kad kava teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, smegenis ir virškinamąjį traktą).
Geriausia, jei išvados yra apie 92–95 laipsnius, ne daugiau.
Laikas
Kuo ilgiau virsite gėrimą, tuo daugiau skonio gausite. Pačioje pradžioje kava bus saldi, tada „paviršiuje“ atsiranda rūgštumas ir tik tada - kartumas. Beje, kartus gėrimas turės daugiau kofeino.
Teisingas alaus paruošimas puodelyje
Tiesą sakant, čia viskas paprasta - puodelyje užpilkite 1-1,5 arb. kavos (priklausomai nuo skonio ir puodelio dydžio), užpilkite karštu vandeniu.
Tuo pačiu metu puodelio nereikia uždengti lėkštute, nes jūs neužvirinate „Doshirak“. Priešingai, norint tinkamai paruošti gėrimą, reikia deguonies.
Jei esate įpratęs gerti su prieskoniais, tada užpilkite juos užvirus, kitaip gali sugesti originalus gėrimo skonis.
Beje, reikia pasirinkti „tinkamą“ puodelį: geriau, jei jis pagamintas iš fajanso ar keramikos, storomis sienomis. Tokie indai ilgiau išlaiko šilumą, o tai padeda geriau užvirti gėrimą. Taip pat atminkite, kad ruošiant tirščius jis ims brinkti, tai būtina norint sužinoti gėrimo tūrį: norint paruošti kavą, kurios tūris yra 150 ml, reikia ne mažiau kaip 200 ml talpos indo.
Brazilijos receptas
Tai laikoma lengviausia paruošimo galimybe. Tai yra metodas, kurį naudoja profesionalūs degustatoriai. Geriausia naudoti vidutinio arba stambiai maltą produktą.
Gėrimą gaminti paprasta:
- Puodelį patartina šiek tiek pašildyti, todėl geriau išvirti gėrimą.
- Supilkite 1,5-2 arb. kavos ir užpilkite 150 ml vandens.
- Reikalaukite 5 minučių.
Ant paviršiaus susidaro putos, kurios išlaiko gėrimo šilumą. Prieš geriant gėrimą, rekomenduojama jį pašalinti.
Pagal Brazilijos metodą paruošta kava bus aromatinga ir stipri ir išlaikys skonį.
Mikrobangų receptas
Gana paprastas metodas, kuris šiek tiek primena gėrimo virimą turku.
Norėdami jį paruošti, paimkite 1 šaukštelį. vidutinė ar smulki kava - ši dozė apskaičiuojama 100 ml gatavo gėrimo.
Instrukcijos:
- Paimkite didelį, storą puodelį.
- Įpilkite kavos, cukraus, viską sumaišykite.
- Supilkite šiek tiek šalto vandens, išmaišykite ir tada užpildykite vandenį taip, kad jis nepasiektų puodelio krašto 2 cm.
Pašaukite į orkaitę, įjunkite porą minučių, tačiau svarbu stebėti gėrimą: kai tik putos pakyla iki krašto, paspauskite „išjungti“. Po to porą minučių rekomenduojama palikti kavos užpilti. Jei norite, galite išpilti gėrimą į kitą puodelį, kad būtų atskirtas tirštas.
Daugiau įdomių straipsnių:
Sveiki pusryčiai jūsų studentui
7 priežastys pradėti valgyti grikius
Kas kokiam sūriui netinka: dietologų ir gydytojų patarimai
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!