Kaip ilgai aš laukiau tavęs! Kokie jums ištikimas ir labai skanu! Tai receptas raugintais kopūstais. Taigi, kas yra svarbu atsižvelgiant į šio patiekalo paruošimo? Kaip sumažinti? Kaip ambasadorius? Pridėti vandenį? mėnulio fazė statant? Ne!?
Svarbu pradėti pieno fermentacijos būdu!
Kiek metų aš kopūstą su nesėkmės baimės - kažkas minkštas, kažkuo pasibjaurėtinas. Dažnai marinuoti nei giros.
Po atidarymo šį receptą prieš keletą metų ir aš tiesiog laukiu naudojasi skonį.
Receptas paprastas ir senas!
Kalbant apie raugintais kopūstais, mūsų protėviai žinojo, gerą teisėją!
Jūs turite:
- Kopūstų kopūstai Žiemos veislių (skanus baltas butas kopūstai) - kiek norite
- Morkos - skaičius neprivaloma (aš įdėti šiek tiek, tik kad akis turėjo būti užsikabinęs, bet jei jums patinka morkos, įdėti daugiau)
- Druska - 1 kg daržovės eina 15 g druskos
- Miltai, rugiai - pagal pajėgumą 5 litrai - 1st.l (Tai yra pagrindinė sudedamoji dalis! Miltai yra mielių, kuris greitai pradėti fermentacijos procesą, o ne suteikti galimybę daugintis patogeniniams floros.)
paruošimas:
Taigi, susmulkinti kopūstai. Aš pasinaudojo kombaino.
Įdėti į pakankamai plačią talpos. tai buvo patogu išmaišyti.
Pridėti tarkuotų morkų ir druskos - išmaišykite.
Tai nėra būtina minkyti ir išspausti! Tai tik tiek, kad tolygiai paskirstyti morkos ir druska.
Nereikia pridėti vandens. Sultys ji duotų save ir kiek jums reikia tai padaryti, tiesiog palikite jį į indą, kuris maišomas valandą.
Druskos leis jo atveju, kopūstai nusėda ir jūs tyliai Padėkite ją į dubenį fermentacijos.
Ties fermentacijos bako dugno (tai gali būti emalio puode, indas, arba, kaip aš - kaušas pagamintas iš specialaus plastiko, tinka šiam tikslui), supilkite miltus, o viršuje kamufliažas didelis kopūstai lapai.
Kartus kopūstų, presavimas, bet be fanatizmo.
Įdėti mažas svorio ant viršaus, kad kopūstų buvo panardintas į sočiu NaCI tirpalu.
Mes pasiliekame kopūstai dvi dienas kambario sąlygomis. Periodiškai "kraujavimas" perteklius dujos - gręžti į apačią.
Po dviejų dienų kopūstai jau įgauna rūgštingumą, jūs galite padaryti jį į šaltą ir pradėti valgyti.
Jei jums patinka gana rūgštus, jis gali būti paliktas ilgesniam laikui šilumos.
Aš paprastai geriu jį šalčio dviejų dienų. Duokite denok, nusiraminti ir pradėti rūgti šventę.
Jei esate Kwasi didžiulė galia, tai yra įmanoma, partijos miltai suvynioti į švarią audiniu ir tolygiai paskirstyti per kopūstų.
Yadrena ir trapumą, be acto, ir todėl naudinga kopūstai nudžiugins jus su savo skoniu!
Jūs galite valgyti kaip, kad arba su aliejumi ir žolelėmis.
Jūs galite padaryti kopūstai "Provanso", pridėti vaisių ir cukraus.
Gero apetito!
Kaip tai? Pasidalink su draugais užsiregistruoti ir įdėti Like!
Įdomių ir ne tik apie maistą daug >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!