Guriano stiliaus marinuoti kopūstai yra populiarus Gruzijos virtuvės užkandis. Jis garsėja pikantiškumu, aromatu ir ryškia spalva. Užkandis šią spalvą įgauna dėl rauginimo su burokėliais.
Pagal šį receptą kopūstų lapai supjaustomi plokščiais kubeliais. Po marinavimo jie yra tankūs ir traškūs, tuo pačiu metu yra saldaus ir aštraus skonio.
Šis užkandis puikiai tinka patiekalams, mėsos patiekalams gaminti arba kaip priedą prie stipriųjų gėrimų.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 2 kg.
- Morkos - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Vanduo - 1 litras.
- Actas 9% - 100 ml.
- Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
- Cukrus - 120 gr.
- Druska - 2 šaukštai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai - 6 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite daržoves ir visus ingredientus marinatui.
Nuimkite viršutinį lapų sluoksnį nuo kopūsto galvos, pašalinkite kelmą. Supjaustykite kopūstus gabalėliais, gaudami atskirus maždaug 1 cm dydžio lapus.
Nuimkite viršutinį burokėlių ir morkų sluoksnį, supjaustykite juos mažais kubeliais. Nulupkite česnaką, supjaustykite plokščiais apskritimais.
Įmeskite kopūstus į didelę tarą, pakaitomis su burokėliais, morkomis ir česnakais. Patogiausia tai padaryti sluoksniais.
Supilkite vandenį į puodą, padegę. Kai artėja prie virimo, įpilkite visų prieskonių. Virkite marinatą keletą minučių, kad birūs elementai visiškai ištirptų. Tada įpilkite aliejaus ir acto. Nuimkite nuo ugnies.
Karštą marinatą supilkite tiesiai ant daržovių. Maišyti nereikia. Marinatas neapims viso mišinio, tačiau nesijaudinkite, po valandos daržovės išsiskirs ir skysčio bus pakankamai.
Marinuoti kopūstai patalpoje.
Po maždaug 12 valandų padėkite jį į šaldytuvą. Kopūstus galite suvalgyti per dieną, tačiau jie bus geresni po 3-4 dienų.
Gurijos kopūstai gali būti laikomi šaltai iki 2 savaičių.
Gero apetito!
Autorius: Svetlana Denisova
Įdomūs straipsniai:
10 geriausių kalcio maisto šaltinių
TOP 7 produktai, kurie prailgins jaunystę
8 maisto produktai, sukeliantys demenciją
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!