Europos šalių gyventojai kalba apie naują, nepaprastai sveiką, daug gydomųjų savybių turintį produktą, tinkantį paruošti keliolika skirtingų patiekalų. Ir tai viskas - grikiai, mums pažįstami.
Ką jie sako apie grikius?
Kaip sakoma, kopūstų sriuba ir košė yra mūsų maistas. Bet ar žinojote, kad pokalbis čia apie grikius? Pasak garsaus istoriko ir kulinarijos eksperto Williamo Pokhlebkino, grikiai Rusijoje buvo auginami daugiau nei 12 amžių. Kai kurios jo rūšys yra kilusios net iš Sibiro. Aš beveik laikau šį grūdą rusiškos dvasios įsikūnijimu dėl šių priežasčių:
- paprastas paruošimas - tiesiog užpilkite ir virkite netrukdydami virti;
- proporcijų aiškumas - grūdų dalis dviejose vandens dalyse;
- žema kaina.
Mitybos specialistė Jekaterina Belova patvirtina, kad grikiai iš tiesų yra vieni geriausių grūdų mūsų racione. Taip yra dėl fantastiškai gausaus aminorūgščių rinkinio, košių sočiųjų riebalų, gerų vitaminų, angliavandenių ir mikroelementų sudėties.
O pavadinimas „grikiai“, kaip sakoma, atsirado todėl, kad grikių vienuoliai pasiekė maksimalių įgūdžių jį auginant ir ruošiant. Beje, ši mistinė aureolė aplink šį javą yra įmanoma iš čia, nes daugelis mano, kad jos pagalba įmanoma nugalėti diabetą, mažakraujystę.
Beje, žaliai keptas grikis šiandien yra labai populiarus, ypač tarp sveikos gyvensenos mitybos šalininkų.
Pagal savo sudėtį ir veikimą šis produktas gali konkuruoti su kinoa, kuri visada užima pirmąsias vietas. Kaip paaiškėjo, žaliųjų grikių ir kinoja baltymų kiekis yra panašus, tačiau grikiuose yra pusė riebalų - patvirtino mitybos specialistė Marina Makisha. Be to, pasak jos, grikiuose taip pat yra jodo, o šiandien Rusijoje šios medžiagos trūksta daugeliui žmonių.
Ir visa tai, kas pasakyta, galioja ne tik žaliems, bet ir paprastiems grikiams, nors žaliųjų grikių šalininkai yra tikri, kad ypač daug naudos neišdžiovintų formų. Jos skonis gana keistas, nėra įprasto ir būdingo grikių košės aromato, tačiau vis tiek yra įdomių patiekalų iš tokių kruopų.
Pavyzdžiui, galite pasigaminti „čempionų košę“: joje bus patys grikiai, obuolys, bananai ir malti linai. Receptas yra paprastas: reikia sumaišyti visus ingredientus maišytuve. Be to, galite pridėti bet kokių vaisių, pasirinkdami naudingesnius sezoninius.
Bet ką apie įprastus keptus grūdus ir ar galite juos pavadinti negyvu maistu?
Tačiau atvyko ekspertai, kurie atliko laboratorinius tyrimus, tyrinėdami keptus, žalius ir greitus grikius išvada - visų šių rūšių baltymų ir geležies kiekis praktiškai nesiskiria, todėl nereikia permokėti už žalią prasmė.
Labai svarbus dalykas yra tai, kad svarbiausia yra tai, kad šiuolaikiniuose produktuose nėra pavojingų mikotoksinų, kurie susidaro grūduose netinkamo džiovinimo metu dėl grybelio augimo. Šie toksinai yra kancerogeniški ir gali sukelti sunkų apsinuodijimą - tokie atvejai buvo užfiksuoti ne kartą Sovietų Sąjungoje.
Kaip pastebi ekspertai, taip gali atsitikti ir netinkamai laikant javus tiek gamybos cechuose, tiek namuose. Todėl taip svarbu nenaudoti maišelių sandėliavimui - grikius geriau supilti į stiklinę tarą ir laikyti ne sandariame inde, kad inde nepakiltų drėgmė.
Populiari nuomonė apie grikių naudą: ar jie visi teisingi?
Gelbėjimas tiems, kurie kenčia nuo geležies trūkumo
Kaip pastebi dietologai, jei žmogus serga geležies stokos mažakraujyste, tai šis grūdas yra vienas iš produktų, kurį rekomenduojama vartoti reguliariai. Bet, deja, ši problema nebus išspręsta tik grūdais - dietoje turėtų būti ir kitų maisto produktų su geležimi.
Grikiai padeda diabetikams
Taip yra dėl to, kad ši košė ne padidina, o sumažina cukraus kiekį. Iš tikrųjų grūduose yra medžiagos, vadinamos chiro-inozitoliu, turinčios hipoglikeminį poveikį, tačiau ji tirta tik su gyvūnais. Bet kokiu atveju šios medžiagos koncentracija javuose yra per maža, kad vaistas būtų pakeistas koše.
Taip, diabetikams patartina valgyti grikius, juose yra daug skaidulų, o grūduose GI yra mažas, tačiau jūs neturėtumėte jų vartoti vietoj gydytojo paskirtų vaistų.
Taigi, taip, tai nėra stebuklas, bet labai naudingas produktas, kuris turi būti jūsų dietoje - B grupės vitaminų, įvairių makro ir mikroelementų šaltinis.
Daugiau įdomių straipsnių:
Dėmesio: bulvytės ir bulvytės yra pavojingos sveikatai
10 pavojingų maisto produktų dantų emaliui
TOP 10 maisto produktų, kurie jums pakenks, jei juos netinkamai naudosite
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!