Šiandien gerai žinomas patiekalas aplink save renka daug ginčų dėl to, kaip jis teisingai vadinamas - shawarma ar shawarma. Rusijoje vartojami abu šie pavadinimai, ir daugelis visiškai negalvoja, kaip teisingai jį pavadinti - jie tiesiog mėgsta pažįstamą skonį. Tačiau kai kurie iš tikrųjų yra suglumę, kaip tai bus tiesa. Savo straipsnyje mes pabandysime išsiaiškinti, kodėl yra tokių skirtumų.
Kuo skiriasi shawarma ir shawarma?
„Shawarma“ yra arabiškos kilmės žodis. Išvertus į mūsų kalbą, tai reiškia „kepta mėsa». Maskvoje dažnai naudojamas tiesioginis „shawarma“ pavadinimas, tačiau Sankt Peterburgo gyventojai atkakliai sako „shawarma“. Ir, beje, kuo toliau nuo sostinės šiaurės kryptimi, tuo dažniau parduotuvių iškabose galite rasti žodį „Shaverma“.
Taigi, kas teisinga?
Iš tikrųjų šie du žodžiai yra skirtingi to paties patiekalo pavadinimai, vienintelis tarimo ir rašybos skirtumas skirtingose tarmėse.
Indai nesiskiria paruošimo kompozicija. Tiesa, kai kurie virėjai naudoja ploną lavašą (armėnų), kiti reikalauja, kad visi ingredientai būtų suvynioti į pitos duoną.
Atskirai reikia pažymėti, kad Sankt Peterburgo šavarma ruošiama iš avienos ir vištienos, tada suvyniojama į pitą. Šis receptas yra labiau tradicinis, nes jame nėra kiaulienos, kuri musulmonai, iš kur atsirado shawarma, laikomi „nešvaria“ mėsa.
Iš kur atsirado vardas Shawarma?
Šiuolaikiniuose rusiškuose žodynuose galite rasti tik vieną pavadinimą - ir tai yra shawarma, nors shawarma yra lengviau ištartas ir fonetiškai patogesnis žodis. Labiausiai tikėtina, kad šis vardas yra dialektinis variantas, kuris iš pradžių buvo naudojamas klaidingai.
Kai kurių ekspertų nuomone, „shawarma“ taip pat netrukus bus įtraukta į žodynus ir, ko gero, netgi taps pagrindiniu žodžiu, nes atitinka visus šiuolaikinius standartus. Ir tai, beje, skiria ją nuo šavarmos, kur iš eilės eina dvi priebalsių raidės.
Beje, tarp šių dviejų vardų kažkada kilo tokios aistros ir tokia opozicija, kad kai kurie gyventojai "Kultūros sostinei" buvo pasiūlyta uždrausti žodį "shawarma" naudoti įstatymų leidybos lygmeniu Sankt Peterburgas. Mums atrodo, kad paprastas žodis visiškai nenusipelno tokių aistrų.
Kur skaniau?
Pasak šio produkto gerbėjų, jį geriausia paruošti Sankt Peterburge. Taip yra dėl to, kad vištiena su aviena yra švelnesnio skonio, skirtingai nei kiauliena. O bendra maisto gaminimo kultūra turi įtakos kokybei.
Rusijos sostinėje yra daugybė restoranų, kurie priklauso dideliems reklamuojamiems monopolininkams. Ir, tiesą sakant, jie ne tiek stebi darbuotojų kokybę ir elgesį, kiek mažose Sankt Peterburgo kavinėse, kur sąžiningai stengiasi stebėti savo reputaciją.
Mažose privačiose įstaigose jie labai rūpinasi, kad įtiktų savo svečiams, jie bando pasirinkti profesionalius virėjus ir būtinai juos apmokyti. Galų gale, net jei naudojate šviežiausius produktus, įvairius padažus, neturėdami patirties ir žinių, galite pagaminti patiekalą, kuris bus sausas ir beskonis.
Kaip jis vadinamas skirtingose pasaulio šalyse?
Mums žinomi pavadinimai shawarma ir shawarma kitoms šalims gali būti nežinomi. Bet vis tiek galite nusipirkti mėgstamą patiekalą:
- Amerika. Čia įprasta tai vadinti shawarma o receptas yra visiškai tas pats.
- Armėnija. Galite nusipirkti šį patiekalą, jei paprašysitebrtuch». Paruošta pridedant sūrio.
- Graikija. Čia ji vadinama „gyros pita». Visi ingredientai yra suvynioti į pitą, be to, be mėsos, smėlio bulvių, daržovių, padažas gaminamas jogurto pagrindu.
- Prancūzija, kur jie gamina maistą "durumas»Su atšaldyta mėsa.
- Vokietija - "donerio kebabas", Kuriame tradiciškai dedami kopūstai ir svogūnai.
- Izraelis -schwarma». Įdaras suvyniojamas tiek į pitą, tiek į pitos duoną, avieną, baklažanus, naudojama daug žalumynų.
- Lenkija. Tarnauja čia kebabaspabrėždamas paskutinį skiemenį. Vištiena ir jautiena naudojama kaip įdaras.
- Estijoje galite išbandyti „kanatortilla», Kurio skonis neįprastas dėl pipirų ir mėlynojo sūrio pridėjimo.
- Turkija. Čia šis patiekalas vadinamas „shish durum». Ir jie gamina jį kitaip, nei mes įpratome: įdaras suvyniojamas į pitos duoną ir paskui kepamas ant grotelių. Be to, kompozicijoje nėra padažų, majonezo, kečupo. Gana paprastas ir dietinis variantas.
Dabar jūs žinote, ko paklausti įvairiose pasaulio šalyse, jei norite atsigaivinti šavarma.
Daugiau įdomių straipsnių:
Dėmesio: bulvytės ir bulvytės yra pavojingos sveikatai
10 pavojingų maisto produktų dantų emaliui
TOP 10 maisto produktų, kurie jums pakenks, jei juos netinkamai naudosite
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!