Daugelyje knygų ir tyrimų apie sveiką gyvenimo būdą dažnai galite rasti informacijos apie vandens negėrimą su maistu. Daugelis apie tai net nesusimąsto ir ima viską vartoti sausai. Bet ar tai teisinga? Mes nusprendėme patikrinti, ar tai tiesa ir ką apie tai sako žymūs mokslininkai.
Ką sako vandens priešininkai?
Iš kur gauta informacija, kad valgydami neturėtumėte gerti? Pirmą kartą informacija apie tai pasirodė iš Amerikos dietologo Herbertas Šeltonas, vienas iš atskiros maitinimo sistemos autorių. Jo nuomone, jei valgant geriate vandenį, skystis atskiedžia skrandžio sultis, dėl ko maistas nebus visiškai suvirškinamas, patekęs į žarnyną.
Dėl to organizme prasideda fermentacijos procesai. Jo idėjos iškart ėmėsi kiti dietologai.
Šiuolaikiniai gydytojai gina savo teoriją tokiais argumentais:
- Skrandis yra ištemptas valgant. Todėl žmogus suvartoja didesnes porcijas, o tai sukelia nutukimą ir širdies ligų vystymąsi.
- Vanduo sumažina skrandžio baktericidines savybes. Nepraskiestos skrandžio sultys sunaikina įvairius mikroorganizmus, tačiau jei jos bus praskiestos vandeniu, jos nebebus tokios veiksmingos. Reguliariai geriant skysčius su vandeniu, gali išsivystyti bakterinės infekcijos.
- Šaltas skystis stimuliuoja vidurius. Šis argumentas yra susijęs su daktaro V. D. eksperimentu. Lindenbratenas. Jo pacientams buvo duodama bario košės, o po to daroma rentgeno nuotrauka. Remiantis gautais rezultatais buvo galima sužinoti, kad šiltas vanduo paliko skrandį maždaug po 5 valandų, šaltas - per pusvalandį. Dėl to buvo padaryta išvada, kad šaltas vanduo, patekęs į kūną, sumažina maisto temperatūrą ir kad jis nėra virškinamas ir šia forma patenka į žarnyną.
Ar galiu gerti maistą: moksliniai faktai
Pirma, reikia iš karto pasakyti, kad Herbertas Sheltonas, kuris buvo būtent pirmasis maisto gėrimo priešininkas, neturėjo medicininio išsilavinimo. Todėl pasitikėti jo žodžiais neverta.
Be to, 2004 m., Mokslininkai Dž. R. Maltby, Nickas S. Watsonas atliko tyrimą: po planinės operacijos pacientams davė stiklinę paprasto vandens. Rezultatas buvo toks: skrandžio sulčių rūgštingumas nepakito, o tai reiškia, kad vanduo niekaip neveikia virškinimo proceso.
Taip pat bendrosios praktikos gydytojas A. IN. Vodovozova teigia - galite gerti valgio metu ir po jo ramiai. Ji paaiškino, kad virškinimo fermentai reaguoja tik su maisto komponentais, tačiau nesąveikauja su vandeniu. Priešingai, jos teigimu, vanduo minkština maistą.
Be to, Australijos mokslininkai P. Dž. Collinsas, M. Horowitzas atliko eksperimentą: jie davė dalyviams stiklinę vandens išgerti valgio metu Dėl to jie sužinojo, kad vanduo iš skrandžio paliko maždaug per 15 minučių, o kietas maistas buvo toliau virškinamas.
Taigi jie sugebėjo paneigti tezę, kad maistas nevirškinamas dėl vandens ir tai lemia jo fermentaciją žarnyne.
Be to, 1979 m. Amerikos mokslininkų tyrimas patvirtina, kad organizmas pats reguliuoja virškinimo fermentus. Pavyzdžiui, jis pats pradeda gaminti daugiau fermentų, jei negali suvirškinti viso maisto. Todėl vanduo neturi jokio poveikio šiam procesui.
Įvairių gėrimų poveikis virškinimui
Kaip matote, su vandeniu viskas paprasta - galite gerti, bet geriau, jei vanduo yra šiltas, nes organizmas jį geriau absorbuoja, skirtingai nei ledas.
Bet kaip su kitais gėrimais? Apsvarstykime:
- Kava ir arbata. Remiantis M. išvadomis Skaras ir Dž. R. Šie gėrimai „Maltby“, kurie buvo surengti 1989 m., Rūgštingumo pokyčiams daro mažai arba neturi jokio poveikio. Tačiau yra vienas „bet“: arbatoje yra taninų, kurie blogina geležies ir kitų svarbių mikroelementų pasisavinimą iš maisto.
- Pienas, fermentuoti pieno produktai. Pieno gerti valgio metu yra nepageidautina, nes jame yra kazeino - o mūsų organizmas suvokia šį baltymą kaip maistą ir pirmiausia pradeda jį virškinti, o tai padidina virškinamojo trakto apkrovą. Bet mūsų kūnas fermentuotus pieno produktus virškina ramiai.
- Sultys, vaisių gėrimai, kompotai. Pamenate, kaip saldūs kompotai visada buvo patiekiami pietums mokykloje? Faktas yra tai, kad tokiuose gėrimuose yra daug paprastų angliavandenių ir cukraus, o nuolatinis jų vartojimas gali sukelti papildomų svarų.
Nepaisant įvairių tyrimų, vis tiek turėtumėte įsiklausyti į savo kūną - jei išgėrę stiklinę vandens jaučiate sunkumą skrandyje, per pietus turėtumėte atsisakyti vandens.
Šaltiniai:
Skysčio ištuštinimas iš fiziologinio mišraus kieto skysčio miltų
Lėtesnio tempo valgis sumažina alkį, tačiau skirtingai veikia kalorijų suvartojimą
Kietojo maisto skilimas žmogaus skrandyje
IARC monografijose vertinamas kavos, matės ir labai karštų gėrimų gėrimas
Daugiau įdomių straipsnių:
Gydytojai įvardijo 7 svarbiausius maisto produktus vyresnėms nei 45 metų moterims
8 maisto produktai, kurie mažina cukraus kiekį kraujyje
8 maisto produktai, kurių niekada neturėtumėte valgyti
Patinka, komentuoti, dalytis socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!