Visą vaikystę mums buvo sakoma, kad jūros dumbliai yra vienas iš naudingiausių produktų, kuris sugeria visą „vandenyno galią“ ir, svarbiausia, turi daug jodo. Bet ką sako šiuolaikinis mokslas ir ar tikrai mums reikia valgyti dumblius? O ar parduotuvėse jis parduodamas naudinga forma?
Kodėl visi ją laiko tokia vertinga?
Pavyzdžiui, šis produktas būtinai yra įtrauktas į japonų mitybą. Vietinės merginos labai mėgsta wakame - džiovintas jūros dumbles. Tai puikus užkandis, kuris savo išvaizda primena tamsius traškučius. Manoma, kad jie stiprina nagus ir plaukus.
O garsiausios jūros dumbliai už šalies ribų yra nori. Tai plastikiniai lakštai, kurie nelūžta, netrupa, todėl idealiai tinka gaminti sušius ir suktinukus. Jie gaunami taip: švieži jūros dumbliai, kurie atrodo kaip purvas, yra nubraukiami nuo pakrantės akmenų, iškočiojami, džiovinami ir kepami ant atviros ugnies. Lapas yra lankstus ir traškus.
Mitybos specialistė Sergejus Oblozhko sako, kad jūros dumbliai yra supermaistas tikrąja to žodžio prasme (fantastiškai sveika).
Pastaruosius kelerius metus Rusijoje taip pat pastebima šio produkto tendencija. Taigi, bet kuriame Azijos restorane galite užsisakyti chuku salotų su riešutų padažu. Bet kurioje parduotuvėje galite nusipirkti įvairių formų tradicinių rudadumblių. Jis vertinamas dėl didelio jodo kiekio. Tačiau šiuolaikiniai gydytojai pradeda skambinti pavojaus signalais, nes daugiau nei 70% rusų jaučia šios medžiagos trūkumą, kuris galiausiai sukelia skydliaukės ligas.
Jūros dumbliai vertinami dėl naudingų baltymų ir polisacharidų, pavyzdžiui, algino rūgšties - puikus sorbentas, šalinantis toksinus. Jame taip pat yra medžiagos, vadinamos fukoidanu. Pasak daugelio mokslininkų, jis turi priešvėžinių savybių.
Tačiau kyla klausimas - ar tie alavo ir plastiko skardinėse esantys dumbliai, kurie parduodami mūsų parduotuvėse, išlaiko savo naudą?
Salotoms ruošti kiniškos žaliavos perkamos džiovintos. Pasak gamintojų, jūros dumbliai, jei laikomasi visų džiovinimo taisyklių, praranda tik drėgmę, o visos savybės ir komponentai, mikroelementai išlieka. Gamyklose džiovinamas rudadumblis atkuriamas, užpilamas karštu vandeniu, pridedama daržovių ir marinato.
Tačiau profesorius Antonina Podkorytova, daugelį metų Rusijos žuvininkystės ir okeanografijos tyrimų institute studijuojantis dumblius, supranta, kad vienerių metų kinų rudadumblių naudojimą diktuoja ekonomikos klausimai. Bet maisto pramonėje daug geriau naudoti rusiškus dvejų metų dumblius - jie sveikesni.
Kokie kiti dumbliai yra geri?
Yra ir kitų sveikų žaliųjų dumblių, kuriuose yra daugiau kaip 60% baltymų. Tai ypač pasakytina apie spiruliną ir chlorelę. Jų skonis, be abejo, yra specifinis, primenantis pelkių purvą, tačiau daugelis šį produktą priskiria supermaistams.
Ir norint atsikratyti nemalonaus kvapo ir skonio, jums tiesiog reikia išmokti virti jūros dumblius. Pavyzdžiui, užšalus spirulinai praranda pelkėtą skonį, jos galima dėti į kokteilius, ypač vertingus tokio maisto vegetarams, nes juose yra daug vitamino B12, kurio nėra kituose augaluose maistas. Kai kurie žmonės į ausį prideda šviežių arba džiovintų jūros dumblių.
Taip pat galite nusipirkti spirulinos tablečių ar miltelių pavidalu.
Daugiau įdomių straipsnių:
Dėmesio: bulvytės ir bulvytės yra pavojingos sveikatai
10 pavojingų maisto produktų dantų emaliui
TOP 10 maisto produktų, kurie jums pakenks, jei juos netinkamai naudosite
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!