Daugelis patyrusių namų šeimininkių jau seniai žino žalios adžikos receptą - kvapnų, aštriai aštrų prieskonį, be to, nepaprastai lengvai paruošiamą. Visas daržoves reikia tik kapoti. Kaip rodo pavadinimas, nėra kepimo, virimo ar kitokio terminio apdorojimo.
Produkto saugumas užtikrinamas dėl didelio aitriųjų paprikų ir česnakų kiekio. Toks ruošinys paprastai laikomas šaldytuve. Prie jo patiekiami barščiai ir padažas, o adjika taip pat patiekiama su bet kokiais mėsos patiekalais, duonos pyragais.
Ingridientai:
Pomidorai - 400 g
Saldieji pipirai - 100 g
Obuoliai - 100 g
Čili pipirai - 0,5 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Rūkyta paprika + kalendra - 1 valgomasis šaukštas l.
Druska - 1 šaukštelis l.
Ryžių actas - 30 ml
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - paimkite maisto prekių sąrašą. Galutinė daržovių mišinio spalva, ryškumas ir sodrumas priklauso nuo pasirinktų pomidorų ir pipirų (saldžių ir karštų). Su tamsiais, prinokusiais pomidorais ir raudona paprika adjika gauna ryškiausią spalvą. Jei jūs, kaip ir aš, turite saldžiąją papriką, pomidorai pasirodė blyškūs, o čili - žali, galite pagardinti prieskonius malta paprika. Idealiu atveju - rūkyta paprika. Vienaip ar kitaip, net paprasto išvaizdos prieskoniai išsiskiria gaivumu, išraiškingu skoniu ir aštriu aštrumu. Naudokite prieskonius, kurie yra „suneli“ apynių dalis, bent jau kalendras - su jais žalia žaloji adjika yra kuo artimesnė tradiciniam aromatui.
2 žingsnis - visas daržoves, vaisius, nuplaukite. Tada supjaustome gabalėliais, kad būtų patogiau krauti į smulkintuvą / kombaino dubenį ar mėsmalę. Šiam užkandžiui malimo būdas nesvarbus - jei nėra virtuvės bloko, slinkite įprastu mėsmaliu. Svarbiausia, kad pomidoruose išpjaustytume sausą kotelio augimo vietą.
3 žingsnis - pašalinkite sėklas iš pipirų, „uodegų“, minkštų vidinių pertvarų. Mes siunčiame į konteinerį po pomidorų. Čili kiekį visada galima pakoreguoti ir pridėti daugiau.
4 žingsnis - paimkite šiek tiek vaisių rūgštumo iš sultingų ir aromatingų obuolių. Prieš tai nupjauname kietą žievelę, susmulkiname griežinėliais arba kubeliais. Nepamirškite numesti nuluptų česnako skiltelių.
5 žingsnis - paleiskite mašiną su „peilio“ priedu ir sumalkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska, granuliuotu cukrumi, aštria kalendra ir paprika. Vėl pasukame.
6 žingsnis - paskutinį kartą užpilkite ryžiais ar kitu actu. Čia dažnai pridedama valgykla. Pabandykime.
7 žingsnis - Adjiką supakuojame į švarius stiklainius, uždarome ir laikome šaldytuvo lentynoje.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)