Mūsų laikais nedaugelis žmonių išdrįsta lipdyti naminius koldūnus. Lengviau juos nusipirkti vietinėje maisto prekių parduotuvėje ar netoliese. Gal todėl jie tapo kasdieniu, kasdieniu patiekalu. Mes valgome juos tam, kad prisipildytume ir negauname norimo skonio. Bet ne taip seniai koldūnų liejimas buvo šeimos ir net šventinis renginys. Namų ūkiai už jos galėjo praleisti pusę dienos. Taip, procesas yra ilgas, tačiau jį lydėjo visų šeimos narių vienybė.
Jei norite pasigaminti skanių koldūnų, išminkykite tinkamą tešlą. Šiandien pasidalysiu vienu iš variantų su jumis.
Ingridientai:
Kviečių miltai - 500 gramų
Druska - 0,5 šaukštelio
Vanduo - 1 stiklinė
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
Veiksmo eiga:
1. Paruošti maistą.
2. Iš anksto persijokite miltus ir supilkite į dubenį. Šaukštu suformuokite piltuvą centre. Įmuškite kiaušinį, užpilkite vandeniu, augaliniu aliejumi, įpilkite druskos ir acto. Šaukštu pradėkite maišyti skystą komponentą, palaipsniui įpilkite į jį miltų iš piltuvėlio kraštų.
3. Minkykite tešlą, kol susigers miltai. Tai gali užtrukti daugiau ar mažiau.
4. Sumaišius visus ingredientus, padėkite tešlą ant darbinio paviršiaus ir toliau minkykite.
5. Įpilkite miltų, jei reikia. Tešla turi jaustis tvirta ir elastinga. Jis dažnai lyginamas su ausies kaušeliu.
6. Suformuokite lygų rutulį ir įdėkite į indą. Uždenkite arbatos rankšluosčiu ir 30 minučių pailsėkite.
Ši koldūnų tešla yra universali. Jis gali būti naudojamas ne tik koldūnams gaminti. Tai puikiai tinka gaminant manti ir khinkali.
Naudodamos kiaušinius, kai kurios namų šeimininkės skundžiasi greitu koldūnų kraštų džiūvimu. Jei nenaudojama, tešla yra trapi ir lengvai plyšta. Šiame recepte stalo actas sprendžia šias problemas. Elastinga tešla iškočiojasi plonai, nesudžiūsta ir nesulūžta.
Pasigaminkite koldūnų su visa šeima, pabendraukite, pavalgykite ir būkite laimingi! Galbūt laikui bėgant šis procesas taps jūsų šeimos tradicija!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro