Atėjus rudeniui ir pirmajam šaltam orui, nevalingai prisimeni tradicinę virtuvę ir jos daržovių salotas. Pats mėgstamiausias iš jų, žinoma, yra vinetė. Asmeniškai man labai patinka šio patiekalo versija su raugintais kopūstais, ji tinka prie bet kokio mėsos patiekalo - kepto, virto ar kepto. Tai taip pat yra tik tobulos liesos salotos, tinkamos svorio metimo dietoms ir yra mėgstamos vegetarų.
Ingridientai:
Burokėliai - 400 g
Bulvės - 400 g
Morkos - 80 g
Baltasis svogūnas - 50 g
Rauginti kopūstai - 200 g
Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai
Druska pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Paruošimas:
1. Vinegretės virimo laikas gali būti žymiai sutrumpintas, jei daržoves išvirsite iš anksto, pavyzdžiui, vakare, o kitą dieną paprasčiausiai supjaustysite. Daržoves reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu kieta virtuvine kempine. Tada įdėkite juos į gilų puodą ar katilą ir virkite iki vidutinio minkštumo, patikrindami pasirengimą peiliu ar mediniu iešmu. Bulvėms ir morkoms pakaks 20–25 minučių, tačiau burokėlius galima virti apie valandą.
2. Pirmiausia susmulkinu raugintus kopūstus, todėl juos bus lengviau ir patogiau valgyti gatavose salotose. Įdėjau į gilų didelį dubenį ir įmaišiau svogūną, supjaustytą mažais kubeliais, ir sumaišau. Kol pjaustomos likusios daržovės, kopūstai marinuoja svogūną su rūgštimi ir jis nebus aštrus.
3. Nulupkite daržoves peiliu ar rankomis - taip patogu.
4. Vinigretėje man patinka juos supjaustyti vidutiniais kubeliais, todėl supjaustome bulves.
5. Į dubenį suberkite morkas, supjaustytas tais pačiais kubeliais.
6. Paskutinį suberkite smulkintus burokėlius. Aš tai darau tam, kad ji nespėtų per daug nuspalvinti likusių salotų ingredientų, tačiau jei tai jūsų netrikdo, tada daržovių pjaustymo seka neturi reikšmės.
7. Druskos ir pipirų salotos pagal savo skonį, užpilkite aromatiniu augaliniu aliejumi.
8. Mes sumaišome visus ingredientus. Beje, man labai patinka vinigretė su sėmenų arba sezamo aliejumi, bet su alyvuogių aliejumi ji taip pat labai gerai veikia.
9. Viskas, padėkite vinaigretę dalimis arba patiekite dideliame tradicinių salotų dubenyje.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro