Populiarūs pusryčių variantai yra avižiniai dribsniai ir blynai. Paįvairinkime meniu: sujunkime du receptus ir iš avižinių dribsnių iškepkime plonus lietinius. Tinka visos veislės: tiek naudingiausios, tiek kietai avižos, tiek perdirbtos ir garintos tik verdančiu vandeniu. Jei lėkštės sumalamos į miltus (net nevienodus, su dribsnių dalelėmis), visi blynai taps subtilios struktūros.
Ingridientai:
Avižiniai dribsniai - 100 g
Kvietiniai miltai - 100 g
Serumas - 500 ml
Kiaušiniai - 2 vnt.
Cukrus - 30 g
Augalinis aliejus - 30 ml
Kepimo milteliai - 5 g
Druska - 3 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami namuose pasigaminti avižinių dribsnių, rinkitės nurodytus maisto produktus. Pasirinktas tešlos skiediklis - pienas arba išrūgos. Aš rekomenduoju rafinuotą aliejų, be stipraus aromato.
„Hercules“ galite sumalti (kavamale, malūnėlyje, mėsmalėje) patys arba galite iš karto įsigyti avižinių dribsnių. Paprastai avižiniai dribsniai derinami su kvietiniais miltais blynai, blynai ir ploni blynai yra minkšti, aksominiai, lankstūs ir neturi kartumo.
Taigi, avižinius dribsnius reikia sumalti. Kad būtų patogiau naudoti, naudokite virtuvinį bloką - elektrinį arba rankinį.
Į atskirą dubenį suplakite kiaušinius, žiupsnelį druskos ir granuliuotą cukrų. Purtykite iki šviesių putų ir visiškai sumaišykite kiaušinių baltymus su tryniais. Dažnai pagardintas maltais prieskoniais, nuspręskite minkydami.
Tešla blynams iš avižinių dribsnių išeis geriau, jei iš anksto sumaišomi sausieji ingredientai (kvietiniai ir avižiniai miltai, taip pat dalis kepimo miltelių). Kepimo milteliai bus tolygiai pasiskirstę, o po to kiekvieną blyną prisotinsite trapumu, minkštumu.
Miltų mišinį supilkite į indą su kiaušiniene, kambario temperatūroje užpilkite pirmuosius 100–150 ml serumo ir plakikliu tęskite intensyvius sukamuosius judesius. Sudarykite klampią tekstūrą, pašalinkite visus gabalėlius.
Supilkite likusį skystį (išrūgas), augalinį aliejų ir užminkykite pilamą blynų tešlą.
Karštą keptuvę vieną kartą uždenkite riebalais (augaliniu aliejumi arba taukais), išpilkite tešlą (apie trečdalį kaušo), pasukite ir užpildykite visą dugną. Kepkite, kol apačioje pasidarys aukso ruda, apverskite ir parauskite iš nugaros.
Patiekite švelnius avižinius dribsnius su grietine arba jogurtu.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro