Barščiai yra visų mėgstamiausias ukrainietiškos virtuvės patiekalas. Šiame trumpame įraše parodysime 4 skirtingus šios nuostabios sriubos paruošimo variantus.
Kiaulienos barščiai
Barščiai su kiauliena visada būna puikūs, ir aš juos ruošiu beveik visada be kepimo, todėl šis legendinis patiekalas tampa kuo sveikesnis, nors jame yra kiaulienos.
Vištienos barščiai
Barščiai yra pirmasis patiekalas, kurį galima gaminti naudojant bet kokios rūšies mėsą, arba visiškai atsisakyti jo naudojimo paruošiant liesą variantą. Vištienos mėsa daro ją ne tokią riebią ir kaloringą, o išlieka ne mažiau patenkinta ir maistinga. Labai svarbus momentas yra vištienos barščių kūrimo greitis, kuris yra neabejotinas pliusas.
Liesas barštis su pupelėmis
Liesus patiekalus, kuriuose nėra gyvūninės kilmės produktų, vartoja ne tik vegetarai ir žmonės, stebintys Didžiąją gavėnią. Toks maistas yra sveikas visiems - dietinis, skanus ir įvairus. Iš pirmųjų patiekalų ypač noriu atkreipti dėmesį į liesų barščių su pupelėmis receptą. Nepaisant visiško mėsos nebuvimo, pupelių ir daugybės daržovių dėka ji pasirodo esanti labai patenkinta, turtinga ir maistinga. Pupelių barščių skoninės savybės yra aukšto lygio, todėl jokiu būdu nenusileidžia klasikinei mėsos sultinio versijai.
Barščiai be mėsos
Skanius barščius be mėsos galite išvirti pažodžiui per 25-30 minučių, jei po ranka turite visus reikalingus produktus. Svarbiausia paslaptis yra ta, kad dalis tarkuotų burokėlių masės dedama pačioje pabaigoje, kai virtas pirmasis patiekalas išblunka, o ne bordo, bet rudas. Būtent ji vėl suteikia barščiams ryškią spalvą, už kurią mes taip mėgstame šį karštą patiekalą.
Visas išsamias šių receptų parinktis galite pamatyti mūsų svetainėje: https://vilkin.pro/bludo/supy/borshh
Gero apetito! :)