Noriu iš karto nuraminti visus puikius kritikus ir pasakyti, kad žinau, kad suši pyragas neturi nieko bendro su japonų virtuve, taip pat su Kalifornijos ir Filadelfijos suktinukais. Bet kadangi jis, kaip ir aukščiau minėti suktinukai, sulaukė didžiulio populiarumo suši mėgėjų tarpe, tai reiškia, kad yra kur būti. Ir šiandien mes jį paruošime.
Ingridientai:
Apvalūs ryžiai - 1 puodelis
Šviežia lašiša - 300 g
Nori jūros dumbliai - 1 lapas
Avokadas - 1 vnt.
Grietinėlės sūris - 1 valgomasis šaukštas.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 1 šaukštelis
Ryžių actas - 2 šaukštai
Kaip gaminti:
Gaminsime produktus pagal sąrašą. Žuvis turi būti šviežia. Jei nėra specialių ryžių sušiui gaminti, pasiimkite „Camolino“ veislę, ji gerai veikia.
Pradėkime nuo ryžių kruopų. Kelis kartus praskalaukite, reikia nuplauti visą krakmolą. Tada užpilkite švariu šaltu vandeniu 1 centimetru virš javų, nustatykite virti.
Kai tik katilas užvirs, įjunkite tyliausią ugnį ir sandariai uždenkite dangčiu ar plokščiu indu. Virkite 15 minučių, geriau ir lengviau nustatyti laikmatį.
Šiuo metu dubenyje sumaišykite ryžių actą, cukrų ir nepilną šaukštą druskos. Įdėkite mikrobangų krosnelę 20-30 sekundžių. Svarbu, kad mišinys būtų gerai įkaitęs, bet neužviręs. Ištirpinkite visą druską ir cukrų šiltame acte, neturi būti kristalų.
Papuoškite keletą ilgų lašišos filė juostelių. Supjaustykite likusią žuvį mažais kubeliais.
Ryžiams išvirus, išimkite juos iš viryklės, tarp dangčio ir katilo uždėkite popierinius rankšluosčius ir palikite dar 15 minučių.
Po kurio laiko į ryžius supilkite anksčiau išvirtą acto užpilą, gerai išmaišykite. Šlapias popierines rankšluosčius, uždenkite katilą, kaip parodyta nuotraukoje, ir palikite atvėsti.
Iš nori lapo iškirpkite du identiškus patiekalo žiedo apskritimus, kuriuos naudosite pyragui formuoti.
Uždėkite žiedą ant plokštelės, kur patieksite pyragą. Ant dugno uždėkite pirmąjį nori dumblių ratą, o po to - ryžių sluoksnį.
Ryžius gausiai aptepkite gardaus kreminio sūrio sluoksniu.
Ant viršaus uždėkite kubeliais supjaustytą lašišą.
Uždenkite žuvį antruoju nori raundu. Tai suteiks ne tik originalų skonį, bet ir gerai išlaikys struktūrą nuimant žiedą.
Kitas sluoksnis - tepamas avokadas, nuluptas ir be kauliukų, supjaustytas mažais kubeliais.
Ir paskutinis, viršutinis sluoksnis vėl yra ryžiai.
Ant viršaus uždėkite plonas supjaustytos lašišos juosteles.
Nedelsdami atneškite užkandžių suši pyragą ant stalo. Jis patiekiamas kaip įprastas suši, su sojos padažu, vasabiu, imbieru ir sake.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro