Visa išradinga yra paprasta. Ir šis varškės kreminio sūrio receptas nėra išimtis. Virtuvėje jis paruošiamas per 5 minutes ir visiškai pasirengęs jau per naktį šaldytuve.
Svarbiausia iš anksto nusipirkti kefyro ir nepamiršti jo įdėti į šaldiklį.
Toks varškės kreminis sūris pasirodo lengvas, neriebus (jame yra tik 8% mdzh), subtilios tekstūros ir silpno rūgštumo.
Prie pusryčių tinka sumuštiniai, jei dedate druskos ir mėgstamų žalumynų.
Iš jo taip pat galite pasigaminti tirštą varškės kremą pyragui, sūrio pyragui ir kepiniams, jei įpilsite 1 skardinę virinto sutirštinto pieno arba 1 stiklinę cukraus pudros.
Gaminimas.
Paimame pakuotes su kefyru, kurių riebumas ne mažesnis kaip 3,2% (visada šviežias kefyras) ir užšaldome. Vienai dienai pamirštame apie kefyrą, bet geriau dvi dienas laikyti šaldiklyje.
Užšalęs kefyras turėtų tapti kietas, kaip akmuo.
Dabar iš pakuočių išleidžiame šaldytą kefyrą ir sieteliu perkeliame į marlę. Sietą reikia pastatyti taip, kad jis neliestų taurės dugno, į kurį nutekės išrūgos. Priešingu atveju grietinėlės sūris bus rūgštus.
Marlė turi būti sandariai sulankstyta keliais sluoksniais, bent 4 sluoksniais.
Kai kefyras ištirps, turėtumėte apvynioti marlės galus taip, kad sūrio masė būtų visiškai padengta, ir padėkite ją į šaldytuvą.
Norėdami, kad tai būtų greičiau, ant masės turėtumėte uždėti priespaudą. Priespaudą galima padaryti iš bet kurios lėkštės ir litro vandens skardinės.
Be priespaudos išrūgų nutekėjimo procesas gali užtrukti iki pusantros dienos.
Gatavo grietinėlės sūrio išeiga iš 1 maišo kefyro yra ne didesnė kaip 250 gramų. Todėl geriau iš karto paimti 2 ar 3 kefyro pakuotes, kad grietinėlės sūrio pasirodytų daugiau.
Grietinėlės sūrio riebumas išėjimo metu priklausys nuo kefyro riebumo ir sūrio skonio.
Gatavo grietinėlės sūrio riebalų kiekį galite apskaičiuoti taip:
100 gr. kefyro riebalai 3,2%
250 gr. sūris - riebalų kiekis bus 8%
Šis grietinėlės sūris tinka lengviems desertams ir sveikiems pusryčiams.
Gero apetito!
Jei jums patiko straipsnis, tada uždėkite pirštą irPrenumeruotiį mano kanalą.
Taip pat skaitykite:
- Tiesiog laižykite pirštus, koks skanus kremas pasirodys, jei pakaitinsite 1 litrą riebiausio kremo ir įpilsite 1 citrinos sulčių
- Draugė pasidalijo, kaip lengva paruošti tirštą grietinės grietinėlę skaniam ir subtiliam pyragui
- Sužinojau, kaip lengva ir nebrangu gaminti kreminį varškės sūrį-grietinėlę, dabar gadinu savo skanius ir švelnius pyragus.
- Taigi „Mascarpone“ pasirodo 2 kartus pigiau ir pinigų užtenka net 2 Tiramisu
- Galite rasti kitų mano straipsniųČIA.