Tinkamai parinktas marinatas mėsai gali žymiai pakeisti pažįstamo patiekalo skonį. Sojų padažas šiame recepte puikiai sustiprina jautienos skonį, todėl jis ne tik pikantiškas, bet ir minkštesnis. Jo pagrindu sukuriamas marinatas mėsai, kuriame jis turėtų būti marinuojamas ir kepamas. Be sojos padažo, marinade yra medaus, česnako ir aliejaus. Tai medus, kuris leidžia jums sukurti blizgančią apetitą žievę kepant.
Šiam patiekalui nereikia pridėti daržovių, nerekomenduoju jo patiekti su garnyrais. Geriausias šios keptos jautienos priedas yra taurė sauso raudono vyno. Tai neužtems mėsos skonio, o tik pabrėš.
Ingridientai:
Jautiena - 500 gr.
Sojų padažas - 4 šaukštai
Skystas medus - 1 valgomasis šaukštas.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Česnakai - 2 dantys
Druska - žiupsnelis
Malti pipirų mišinys - 1 šaukštelis
Baltasis sezamas - 1 šaukštelis
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Iškirpkite mėsos minkštimą nuo kaulo (jei yra), peiliu nuimkite bet kokią plėvelę ir storus riebalų sluoksnius (geriau palikti plonus, kad mėsa būtų sultingesnė). Gautą jautieną nuplaukite tekančiu vandeniu, servetėle nuvalykite drėgmę viršuje. Tada supjaustykite jį mažais gabalėliais (maždaug degtukų dėžutės dydžio). Formą galite pasirinkti savo nuožiūra - juosteles, kvadratus ir pan., Jei gabalai nėra per stori.
Sukurkite atskirą marinatą mėsai marinuoti ir kepti. Supilkite reikiamą kiekį sojos padažo į nedidelį dubenį, į jį įdėkite česnaką, nuluptą ir smulkintą specialiu presu.
Tada supilkite reikiamą kiekį skysto medaus. Jei naudojamas medaus produktas ilgą laiką sandėliuodamas, būtinai ištirpinkite jį vandens vonelėje.
Į mišinį supilkite bekvapį augalinį aliejų. Būtent tai sujungs visus marinato komponentus ir leis gautą mišinį gerai absorbuoti į jautienos pluoštus. Kruopščiai viską sumaišykite, kuo daugiau paskirstydami medų.
Įdėkite mėsos riekeles į gilią lėkštę, užpilkite marinatu taip, kad jis visiškai uždengtų produktą, tada išmaišykite. Indo turinį apibarstykite pipirais, prireikus įberkite druskos, tačiau nepamirškite, kad marinatas jau yra sūrus dėl sojos padažo. Per daug sūdyta mėsa gali išeiti sausa, todėl kepdami įberkite skoniui reikalingos druskos.
Palikite jautieną tokioje būsenoje 2 valandoms, galite net per naktį (šaldytuve), taip ji bus tik minkštesnė. Bet jei nėra laiko, leidžiama nedelsiant kepti.
Po kurio laiko mėsą galima kepti tiek įprastoje keptuvėje, tiek grilio keptuvėje ar elektrinėje kepsninėje. Maksimaliai įkaitinkite pasirinktą indą, įdėkite jautienos gabalėlius kartu su marinatu. Kepkite ant stiprios ugnies pažodžiui 2 minutes iš abiejų pusių.
Į grotelių keptuvę nepilama aliejaus; silikoniniu šepetėliu paprasčiausiai tepkite ploną aliejaus sluoksnį į įprastą keptuvę.
Dėl stipraus kaitinimo gabalėliai greitai apkeps ant viršaus, paliekant visas sultis viduje, todėl minkštimas bus sultingas ir minkštas.
Išvirusią mėsą pabarstykite sojos padaže su baltomis sezamo sėklomis, užpilkite granatų padažu.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro