Per daugelį metų klasikinis vištienos receptas, kurį paruošti yra gana sunku, tapo daug paprastesnis. Šiuolaikiniame kepime yra daugybė įvairių šio pyrago paruošimo variantų, kai skiriasi ir tešla, ir įdaras.
Šiandien ruošiame vištienos tešlą su kefyru. Jis yra ypač minkštas, jį galima ilgai laikyti šaldytuve, neprarandant skonio. Be vištienos, kaip įdarą naudosime bulves ir svogūnus.
Kadangi kurnikas laikomas karališku pyragu, jį tiesiog reikia padaryti gražų, tai yra, būtinai papuoškite jį viršuje.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Testui:
Kefyras - 250 ml.
Sviestas - 180 gr.
Miltai - 650 gr.
Druska - 0,5 šaukštelio
Kepimo soda - 0,5 šaukštelio
Užpildymui:
Vištiena (filė) - 350 gr.
Bulvės - 200 gr.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Sviestas - 20 gr.
Druska ir pipirai pagal skonį.
Norėdami patepti vištienos padėkliuką:
Kiaušinio trynys - 1 vnt.
Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip gaminti:
Paruoškite reikiamus maisto produktus iš sąrašo.
Kefyrą kambario temperatūroje supilkite į gilų dubenį, nedelsdami į jį įpilkite soda, intensyviai maišykite.
Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Atvėsusį supilti į kefyrą, išmaišyti.
Miltus persijokite per sietą, mažomis porcijomis įpilkite į skystą kompoziciją.
Pirmiausia tešlą išmaišykite šaukštu. Kai tampa sunku maišyti, pradėkite minkyti rankomis, palaipsniui įpilkite miltų. Turėtumėte turėti minkštą ir švelnią tešlą, kuri šiek tiek prilips prie jūsų rankų. Apvyniokite jį plastikine plėvele, 30 minučių padėkite į šaldiklį, kad šiek tiek sušaltų.
Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite bulvių gumbus nuo viršutinio sluoksnio, nuplaukite, supjaustykite trikampiais griežinėliais.
Įdėkite vištieną ir bulves į gilų dubenį. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, įdėkite į indą. Sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį pridėkite pipirų ir druskos.
Didelio skersmens lentą sumalkite su miltais, padėkite šaldytą tešlą. Atskirkite dalį nuo pagrindinio kūrinio, kurį laiką atidėkite į šalį. Likusią masės dalį suvyniokite kočėlu, gausite ploną apvalų sluoksnį lygiais kraštais.
Suteptą formą sutepkite augaliniu aliejumi, padengdami dugną ir sienas. Dėkite į vidų kočiotą tešlą, formuodami šonus.
Ant tešlos pagrindo uždėkite įdaro - bulvių, vištienos ir svogūnų mišinio. Išlyginti. Kad įdaras būtų sultingesnis, ant viršaus uždėkite keletą sviesto riekelių.
Likusią tešlą suvyniokite į ploną skersmenį, šiek tiek mažesnį už formą (torto viršuje palikite nedidelę dalį papuošimams lipdyti). Pritvirtinkite šonus viršutinio sluoksnio kraštais, suformuodami gražius raštus. Pyrago centre padarykite nedidelę skylę, kad garai išbėgtų.
Atsargiai atskirkite trynį nuo baltymo. Į atskirtą trynį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. vandens, supjaustykite. Gautu mišiniu sutepkite pyrago paviršių.
Iš likusios tešlos padarykite garbanotus lapus, padėkite ratu. Vištieną galite papuošti kitu būdu - įjunkite fantaziją!
Kepkite pyragą kitas 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Produkto pasirengimą gali nustatyti ruddy top.
Atvėsusį supjaustykite vištieną su vištiena ir bulvėmis į porcijas, patiekite.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir dalintis savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!