„Belyashi“ yra pyragai su mėsos įdaru, kepti keptuvėje. Jie paruošti gana paprastai. Pagrindinis dalykas yra minkyti gerą tešlą, paruošti skanų faršą ir suteikti jiems tinkamą formą. Tikri baltai, pasak daugelio ekspertų, turėtų būti apvalūs, šiek tiek suploti, su skylute centre. Kepant mėsa suformuoja tam tikrą kamštį, kuris neleidžia ištekėti sultims, o tai leidžia įdarui išlikti sultingam. Kaip tinkamai paruošti tokius pyragus, aš jums pasakysiu šiame recepte. Taigi, pradėkime!
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Pienas - 450 ml.
Cukrus - 2 šaukštai
Druska - 2 šaukštai
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas (+ kepimui)
Sausos mielės - 11 g.
Sviestas - 20 g.
Užpildymas:
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Malta mėsa - 650 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite maistą, kurio jums reikia, kad keptumėte mėsą keptuvėje.
Supilkite šiltą pieną į gilų dubenį, patogų minkyti. Įpilkite cukraus. Maišykite taip, kad kristalai pradėtų tirpti, tada įpilkite sausų mielių.
Mišinį palikite kambario temperatūroje 15 minučių. Per šį laiką mielės turėtų būti suaktyvintos, jų granulės išbrinksta, o ant paviršiaus turi pasirodyti sodri puta.
Tada į tešlą įpilkite daržovių ir ištirpinto sviesto, druskos ir vištienos kiaušinio. Kruopščiai sumaišykite, kad mišinys būtų lygus.
Tada mažomis porcijomis, kiekvieną kartą kruopščiai maišydami, supilkite sijotus kvietinius miltus. Kai tešla bus pakankamai tiršta, padėkite ją ant stalo ir toliau minkykite rankomis, jei reikia, įpilkite šiek tiek miltų. Kiekis gali šiek tiek skirtis nuo nurodyto ingredientuose.
Paruošta tešla turi būti elastinga ir nelipti prie rankų. Susukite jį į bandelę ir perkelkite į indą, suteptą augaliniu aliejumi. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos.
Praėjus laikui, mielinė tešla užpildys visą laisvą vietą ir bent dvigubai padidės.
Suglamžykite ir padalykite į 18-20 lygių dalių, sveriančių apie 60 g. Iš kiekvieno gabalo susukite kamuoliuką, padėkite jį ant riebalais ištepto darbinio paviršiaus. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite 10 minučių pasėdėti.
Tada susukite tešlos kamuoliukus, kurie susidaro į plokščius pyragus.
Nulupkite didelį svogūną ir praplaukite per mėsmalę, tada pridėkite prie faršo (aš turiu kiaulienos). Pagardinkite įdarą druska ir pipirais pagal skonį. Į kiekvieno papločio vidurį įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą. maltos mėsos (kaip pavaizduota nuotraukoje).
Suformuokite baltymus, sulenkdami kraštus į viršų ir užpildydami juos raukšlėmis ratu.
Kiekvieno pyrago viduryje turėtų būti maža skylė.
Taigi paruoškite visus ruošinius.
Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, jo turėtų būti pakankamai, kad pyragai laisvai plauktų ir išsiųstų į ugnį. Tada, kai aliejus bus karštas, išdėliokite baltymus.
Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos ir tik tada apverskite kitą pusę, kaip galimybes pirmosios pusės užbaigti nebebus įmanoma, nes ją vėl apvertus, mėsos sultys paprasčiausiai ištekės ir degs aliejuje.
Keptus pyragus perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų riebalų perteklių.
Minkšti, sultingi ir labai skanūs baltymai su mėsa, kepti keptuvėje, yra paruošti. Patiekite juos karštus su grietine ir žolelėmis.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!