Idealus žuvies patiekalas pagal skonį yra karosai grietinėje, virti keptuvėje. Tokių upių žuvų galima įsigyti turguje ar parduotuvėje, ypač pavasarį. Kad nereikėtų iš karosų išgauti mažų kaulų, įsigykite didelių egzempliorių - jie turi daug mažiau kaulų. Beje, jei indas bus paliktas šaldytuve per naktį, tada iki ryto jis taps želatinas, o iš žuvies gausite sultingą ir apetišką aspiką.
Svarbus dalykas - rinkitės vidutinio riebumo grietinę, nes produktas, kurio pašaruose yra mažiausias riebalų kiekis, kaitinasi, ir gausite varškės dribsnius, o ne padažą. Geriausia naudoti ūkio grietinę, tačiau galite nusipirkti ir parduotuvės grietinės. Į padažą būtinai įdėkite šviežio arba džiovinto česnako - tai puikiai pabrėš žuvies skonį.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Karosai - 4 vnt. (600 g)
Kukurūzų miltai - 100 g
Druska ir pipirai pagal skonį
Grietinė 18% - 150 ml
Vanduo - 150 ml
Žalieji svogūnai - 3 stiebai
Česnakai -2 gvazdikėliai
Augalinis aliejus - 40 ml
Kaip gaminti:
Paruošti maistą. Nulupkite žuvį nuo žvynų, žarnų, nedelsdami nuimkite pilvo viduje esančią juodą plėvelę. Jei tai nebus padaryta, patiekalas bus kartaus skonio!
Kruopščiai kruopščiai nuplaukite vidų ir išorę. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais iš visų pusių, įskaitant pilvo vidų.
Pabarstykite kukurūzų miltus ant plokštelės ir kiekvieną žuvies skerdeną išpjaukite iš abiejų pusių su galva. Dėl šios duonos kepta žuvis įgaus aukso rudą plutą ir gražią auksinę spalvą.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir įpilkite miltų duonos karoso. Tik karšti, kitaip miltai sugers riebalus ir nesudarys plutos, o tiesiog pateks į patį aliejų ir degs. Kepkite žuvį 3-4 minutes iš vienos pusės.
Dubenyje arba giliame dubenyje sumaišykite grietinę, vandenį, smulkintus žaliuosius svogūnus, spaustą česnaką, nulupkite ir nuplaukite.
Karpį apverskite ir kepkite apie 3–5 minutes ant vidutinės ugnies.
Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir įpilkite grietinės padažo. Uždenkite indą dangčiu ir garuokite žuvį maždaug 5-8 minutes.
Per šį laiką karpis bus išviręs viduje, prisotintas česnako aromato ir kreminio skonio.
Išvirtą žuvį perkelkite į lėkštes ar lėkštę, užpilkite padažu ir patiekite su duona. Crucian karpiai grietinėje yra skanūs tiek karšti, tiek šalti.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!