Sriuba kharcho su jautiena yra sotus, turtingas ir aromatingas pirmasis patiekalas iš Gruzijos. Yra daugybė jo paruošimo variantų, kai produktų sudėtis šiek tiek keičiasi. Siūlomame recepte daroma prielaida, kad sriuboje yra bulvių, todėl patiekalas bus labiau patenkintas. Ruošiant tradiciškesnį kharcho, šios daržovės negalima atsisakyti.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Jautiena - 500 gr.
Ryžiai - 100 gr.
Graikiniai riešutai - 100 gr.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Bulvės - 3 vnt. (neprivaloma)
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Pomidorų pasta - 60 gr.
Malti raudoni pipirai - 0,5 šaukštelio
Apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas
Česnakai - 4 gvazdikėliai
Cilantro arba petražolės - 30 gr.
Lauro lapas - 1 vnt.
Vanduo - 2 litrai.
Druska pagal skonį
Kaip gaminti:
Paruoškite visus maisto produktus iš sąrašo. Prieš naudojimą daržoves gerai nuplaukite.
Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu, užvirkite. Druska, įmeskite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Nuplaukite jautieną, įdėkite į verdantį vandenį, virkite 40 minučių, kol suminkštės.
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, po 40 minučių įmaišykite į jau sodrų sultinį.
Dar po 10 minučių suberkite ryžius, anksčiau kelis kartus nuplautus.
Nulupkite morkas ir svogūnus nuo viršutinio sluoksnio, atlaisvinkite pipirus nuo sėklų viduje. Supjaustykite daržoves maždaug tokio paties dydžio kubeliais.
Įdėkite daržovių mišinį į aliejaus keptuvę, padegtą. Kepkite 2-3 minutes, kartais pamaišydami mentele.
Iš sultinio išimkite gatavą mėsą, supjaustykite ją, įdėkite ją į keptuvę su daržovėmis. Maišykite ir virkite 2 minutes.
Įpilkite pomidorų pastos. Tada užpilkite 100 ml vandens. Maišykite tepdami pastą ant skysčio. Suberkite prieskonius, suberkite smulkintą česnaką.
Graikinius riešutus suskaidykite į mažus segmentus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti skiedinį arba maišytuvą. Supilkite smulkintus riešutus į pomidorų mišinį, sumaišykite. Troškinkite 5 minutes.
Keptuvės turinį perkelkite į puodą, kai ryžiai ir bulvės jau beveik iškeps. Patikėkite kharcho 5 minutes, pabaigoje pridėkite kapotų žalumynų. Jei reikia, įberkite druskos. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Leiskite gruzinų kharcho jautienos sriubai kietai ir atvėsti, tada supilkite į lėkštes ir patiekite.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!