Ruošdama patiekalus, daugelis namų šeimininkių naudojasi jau pažįstamomis kulinarijos tradicijomis ir įpročiais, kuriuos perduoda močiutės ir motinos. Mes dažnai nemanome, kad daugelis jų nėra naudingi ir netgi gali būti pavojingi. Statistika rodo, kad iki 15% valgymo sutrikimų atsiranda dėl maisto gaminimo namuose technologijos pažeidimų.
Svarbu!Vilkinas. Proyra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite įdomių straipsnių ir patikrintų autorių receptų kiekvienam skoniui.
Negalima ragauti maisto produktų
Daugelis iš mūsų yra įpratę ragauti maistą jį ruošdami. Tačiau ne iki galo paruoštuose patiekaluose gali būti mikrobų. Jei nelaukiate terminio apdorojimo pabaigos, galite užsikrėsti įvairiomis infekcijomis. Norint užsikrėsti E. coli ar salmonelioze, pakanka išbandyti nedidelį testą.
Be to, gydytojai griežtai nerekomenduoja tikrinti skonio, ar pablogėjo maistas. Pakanka gurkšnio pieno, dešros gabalėlio, kad tave rimtai apnuodytum.
Taip pat pavojinga ragauti vaisius ir daržoves, pieną. Sugedusį maistą geriau nedelsiant išmesti į šiukšliadėžę.
Negalima troškinti daržovių per ilgai
Be abejo, tame nėra nieko pavojingo. Tačiau kuo ilgiau virsite ar troškinsite daržoves, tuo mažiau maistinių medžiagų ir vitaminų juose bus. Ruošdami daržovių patiekalus, stenkitės, kad maistas būtų traškus ir tvirtas.
Negalima plauti mėsos ir žuvies
Nepaisant tradicinio žuvų ir mėsos skalbimo įpročio, to daryti nereikėtų.
Pagrindinis pavojus yra tai, kad kartu su vandens purškalu, kuris pasklinda po virtuvę, ant sienų, ant virtuvinio rankšluosčio, taip pat gali pasklisti mikrobai. Dėl to vietos gali būti užterštos.
Jei vis tiek reikia plauti mėsą, į dubenį įpilkite šiek tiek vandens ir švelniai nuplaukite.
Nepjaustykite neplautų daržovių ir vaisių
Net jei neketinate valgyti maisto su žievele, juos vis tiek reikia kruopščiai nuplauti ir net švelniai nuvalyti minkštu šepetėliu.
Jei praleisite šią akimirką, tada pjaustant ant minkštimo pateks ant žievelės gyvenantys kenksmingi mikroorganizmai. Tai gali sukelti žarnyno problemų.
Negalima atitirpinti mėsos kambario temperatūroje
Taip yra dėl to, kad esant +25 laipsnių temperatūrai bakterijos dauginasi kuo greičiau.
Todėl geriau atšildyti šaldytuve ilgiau nei apsinuodyti, norint pagreitinti procesą.
Nenaudokite vienos pjaustymo lentos
Be šiukšliadėžės, nešvariausias virtuvės elementas yra pjaustymo lenta. Problema ta, kad po pjovimo mikroplyšiai lieka ant paviršiaus, kur kaupiasi maisto likučiai ir bakterijos. Ne visada juos galima nuplauti kempine.
Todėl geriau naudoti keletą lentų skirtingiems gaminiams. Pavyzdžiui, vienas skirtas mėsai, kitas - švariems vaisiams ir daržovėms, duonai.
Kelių lentų naudojimo privalumas yra tas, kad maisto kvapai nesimaišys.
Nelaikykite maisto aliuminio induose
Mokslininkai jau paneigė mitą apie aliuminio indų naudojimo pavojus. Tačiau neturėtumėte jame laikyti maisto. Taip yra dėl to, kad tokie produktai vykdo cheminę reakciją su indų medžiaga, kaupdami metalo druskas. Tai taip pat gali rimtai sugadinti skonį.
Nešildykite aliejaus
Daugelis žmonių mano, kad prieš gamindami produktą pirmiausia turite gerai sušilti augalinį aliejų.
Tačiau gydytojai sako priešingai - to daryti nereikėtų, nes tai gali būti pavojinga sveikatai.
Reguliariai vartojant tokį maistą, padidėja rizika susirgti vėžiu. Faktas yra tas, kad terminis apdorojimas sunaikina maisto produktuose esančius antioksidantus, todėl susidaro kancerogenai. Dėl šios priežasties negalima gaminti su panaudotu aliejumi.
Apskritai kepimas nėra pats sveikiausias maisto ruošimo būdas. Verčiau troškinkite arba kepkite maistą geriau.
Plaukite rankas
Visi nuo vaikystės mokomi nusiplauti rankas prieš valgį. Tačiau kai kurios namų šeimininkės pamiršta, kad gaminant maistą reikia nusiplauti rankas.
Pavyzdžiui, jūs pjaustote žalią mėsą, žuvį ir tada supjaustote duoną. Dėl to bakterijos gali pereiti nuo vieno maisto prie kito, o tai gali sukelti žarnyno infekcijas.
Daugiau įdomių straipsnių:
- Šie 10 prieskonių netikėtai nustebins
Jei jums patiko straipsnis, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus straipsnius ir autorių receptus galite rasti svetainėje:https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!