Sausainiai, kurių paviršiuje yra trapios tešlos ir įdaryti uogiene, turi keletą pavadinimų. Populiariausias, ko gero, „Tertoe“ ar rečiau - „Curly“. Jis buvo virtas dar sovietiniais laikais, kai receptai rankomis buvo nukopijuojami į sąsiuvinį ir kruopščiai laikomi virtuvės stalo stalčiuje.
Šiame recepte naudojami paprasčiausi, ne per brangūs produktai, kurių buvo galima įsigyti net ir stygiaus metu, todėl sausainius galima vadinti nebrangiais kepiniais. Jei nebuvo įmanoma nusipirkti sviesto, tada šeimininkės paruošė tešlą iš margarino. Konservai, uogienės ir marmeladai buvo verdami daugelyje šeimų ir kiekvieną kartą, pridedant preparato iš kitų uogų ir vaisių, buvo gauta naujo skonio kepinių.
Kaip ir produktų rinkinys, kepimo procesas yra kuo paprastesnis ir formavimo ypatumai tai, kad tešla sutarkuota ir iš to ypač gaunama gatavo sausainio struktūra trupa.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Kvietiniai miltai - 420 g
Sviestas - 250 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Cukrus - 100 g
Vanilinas - pagal skonį
Uogienė - 1 stiklinė
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite savo ingredientus. Jums reikės šalto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais.
Sumaišykite granuliuotą cukrų su vanile. Vietoj pastarojo galima įdėti cinamono. Viskas priklauso nuo to uogienėnaudoti įdarui. Pavyzdžiui, su obuoliu ar kriauše - cinamonas labai tinka.
Produktų skaičius yra skirtas stačiakampio formos 28 x 20 cm.
Į gilų dubenį supilkite miltus ir įpilkite sviesto kubelių.
Pirštais greitai sutrinkite sviestą ir miltus į trupinius, kuriuose nebus didelių gabalėlių.
Atskirai šakute išplakite kiaušinį ir cukrų, sumaišytą su vanile. Įmaišykite šį mišinį į sviesto trupinius ir užminkykite tešlą.
Kaip ir bet kurios trapios tešlos tešlos, trupinių sausainių tešlos nereikia ilgai minkyti. Kai tik ingredientai susilieja ir pradeda kauptis į gumulą, nustokite minkyti.
Padalinkite tešlą į dvi nevienodas dalis, suformuokite iš jų dešras ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Įdėkite jį į šaldytuvą 40-60 minučių arba į šaldiklį 20-25 minutes, tada atvėsus bus lengviau dirbti.
Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 180–190 laipsnių temperatūros. Tinkamą kepimo skardą ar indą išklokite kepimo pergamentu.
Išimkite didžiąją tešlos dalį iš šaldytuvo ir sutarkuokite ant paruoštos skardos. Tada tolygiai paskirstykite rankomis, lengvai paspausdami tešlą aplink visą perimetrą, kad susidarytų mažos pusės, kurios neleis uogienei ištekėti kepant.
Dabar eilė uogienei (arba uogienei) - šaukštu paskirstykite ją viršuje, šiek tiek už kraštų.
Išimkite mažesnę tešlos dalį iš šaldytuvo ir patrinkite uogiene. Švelniai paskleiskite trupinį visame plote, bet nespauskite ir nespauskite.
Gautą pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol pagels.
Tada leiskite kepiniams šiek tiek atvėsti formoje (10-15 minučių), tada popieriaus kraštu vilkite iš kepimo skardos ant lentos ir visiškai atvėsinkite. Tada supjaustykite kvadratiniais sausainiais.
Karštus kepinius bus sunku supjaustyti vienodais produktais, nes karšta uogienė yra per daug „skysta“ ir gali ne tik pasibaigti, bet ir sudegti, o tešla yra švelni ir trapi.
Trumpos tešlos sausainiai su uogiene ir trupiniais yra paruošti. Pakvieskite savo šeimą išgerti puodelį kvepiančių arbata su skaniais kepiniais iš paprastų ingredientų.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!