Viena populiariausių makaronų rūšių Italijoje yra „Alfredo“. Jei pasakysiu keletą žodžių apie šį patiekalą, tai jis skambės apgaulingai - viskas paprasčiausia yra išradinga. Paruošti makaronus iš tikrųjų yra labai paprasta, naudojant minimalų produktų rinkinį.
Alfredo padaže, kuris yra šio patiekalo pagrindas, yra tik keli ingredientai - grietinėlė, parmezano sūris ir sviestas. Sujungus šiuos komponentus gaunamas kvapnus kreminio sūrio padažas, kuris patiekiamas kartu su bet kokiais makaronais.
Šiam receptui pasirinkau fettuccine ir kaip priedą įdėjau vištienos filė. Paaiškėjo, kad tai buvo skanūs ir sotūs pietūs.
Ingridientai:
- Fettuccine makaronai - 250 gr.
- Kremas 33% riebalų - 300 ml.
- Parmezano sūris - 100 gr.
- Sviestas - 40 gr.
- Vištienos filė - 500 gr.
- Malti pipirų mišinys - 1 žiupsnelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Kario milteliai - 0,5 šaukštelio
- Druska pagal skonį
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Pasirinkite jums labiausiai patinkantį makaronų tipą. Paimkite grietinėlę su dideliu riebalų kiekiu. Vištienai virti naudokite mėgstamus prieskonius.
Mano spektaklyje galite sustoti prie patiekimo varianto - ant makaronų išdėlioti visą vištienos filė ir vištieną galite supjaustyti nedideliais gabalėliais, kepti svieste ir troškinti grietinėlės sūryje padažas. Fettuccine galima patiekti atskirai ir apibarstyti padažu. Antras variantas: sumaišykite ir patiekite kartu.
Gerai nuplaukite vištienos filė, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padarykite išilginius paviršiaus pjūvius.
Pagardinkite vištieną druska ir pipirais, gerai įtrindami prieskonius ant paviršiaus ir įpjovas.
Pagardinkite maltais kario milteliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdėkite vištienos filė ir kepkite keletą minučių iš abiejų pusių, kol pagels.
Kepkite vištienos per daug, o tik lengvai paruduokite, kad ji nebūtų sausa, kai baigsite.
Keptą vištieną perkelkite į kepimo indą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių.
Kol kepa filė, išvirkite makaronus. Tinkamame dubenyje užvirinkite 2,5 litro vandens, įpilkite 1 šaukštą druskos, nuleiskite fettuccine, išmaišykite ir palikite virti tiek, kiek parašyta ant pakuotės, arba geriausia - 1 minutę mažiau.
Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite arba praleiskite per presą.
Į keptuvę, kurioje buvo kepta vištiena, įpilkite česnako. Kepkite 1 minutę, ne daugiau. Pervirtas česnakas sugadins viso patiekalo skonį.
Supilkite grietinėlę, užvirkite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Į karštą, verdantį grietinėlę įpilkite daugiau nei pusę tarkuoto sūrio, išmaišykite ir virkite dar 1 minutę.
Į verdantį padažą įpilkite virtų makaronų, išmaišykite ir virkite 1 minutę.
Nedelsdami išdėliokite ant lėkščių, pabarstykite likusiu sūriu. Patiekite makaronus su virta vištiena.
Gero apetito!
Autorius: Aurica Vintu
Įdomūs straipsniai:
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
Iš ko dešros iš tikrųjų gaminamos: visas priedų sąrašas
10 priežasčių daugiau niekada neiti į „McDonald's“
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!