Keista, kad bulvių košė valgomajame mums visada atrodo skanesnė nei ta, kurią gaminame namuose. Kodėl taip turėtų būti? Ar yra kokių nors jo paruošimo paslapčių, ar mes tiek alkani per pietus ar vakarienę, kad valgome juos saldžiai sielai ir prašome dar?! Kuo skiriasi tie patys patiekalai, išskyrus bulvių įvairovę, pagal kepimo technologiją?
Pabandykime kartu sukurti patį vaizdą, kuris ateina į galvą prisimenant bulvių košę valgomajame. Kalbant apie mane, todėl atsimenu didžiąją dalį tirpinto sviesto (arba užtepo, margarino) tokio skysto patiekalo viduryje, kad atrodo, jog šiek tiek daugiau ir bulvių košės taps bulvių sriuba. Bet patiekalas puikiai išlaiko formą lėkštėje - kokie stebuklai?
Ingridientai:
- Bulvės - 5 vnt.
- Vanduo - 0,7 l
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Margarinas - 100 g
Paruoškite jums reikalingą maistą.
Bet kokios rūšies bulvių gumbai (nemanau, kad valgomajame jie renkasi tam tikras bulvių veisles), nulupami, išskalaujami vandenyje. Supjaustykite plonais griežinėliais puode ar katile, kuriame ketinate troškintis.
Iš karto įberkite druskos ir lauro lapų. Pagardai ir prieskoniai daugiau nenaudojami.
Supilkite vandenį į indą, padėkite puodą ant viryklės. Užvirinkite jo turinį ir sumažinkite ugnį, o gautas putas pašalinkite šaukštu arba šaukštu. Nors net ir čia abejoju, kad putos pašalinamos valgomajame!
Kai tik bulvių skiltelės suminkštės, išjunkite ugnį. Supilkite sultinį į dubenį, bet ne visus, o pusę.
Po to virtas bulves paspauskite specialiu virtuvės įtaisu, po truputį įpilkite skysčio, kuris buvo nusausintas. Valgomajame logika tokia: kuo daugiau sultinio pateks į indą, tuo brangiau jis kainuos, nes mokėsite už bulvių košę, o ne už vandenį. Todėl įpilkite skysčio, kad indas būtų beveik „ant krašto“. Nesijaudinkite - vėsdamas jis dar labiau sustorės!
Svarbiausia yra margarino tirpinimas. Pasirinkite kokybišką produktą savo artimiesiems. Įdėkite į keptuvę ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies maždaug 3-4 minutes. Atminkite, kad indas turi būti sausas, kitaip riebalai pradės šaudyti. Ir neuždenkite keptuvės dangčiu!
Išjunkite ugnį ir palikite ištirpusį margariną atvėsti. Po 5–10 minučių jis bus padengtas plėvele, o balti riebalai nuguls į dugną. Tarp jų jums reikia tik skaidraus tepalo. Nuimkite plėvelę, supilkite skaidrius riebalus į dubenį ir naudokite baltymus kepiniams gaminti.
Pagamintą bulvių košę suberkite į lėkštę, šakutės kraštu padarykite ant jos raštų ir supilkite ištirpintą margariną. Patiekite patiekalą prie stalo su kepta arba virta mėsa, vištiena, dešros ar daržovių, marinuoti agurkai.
Autorius: Alena Prika
Įdomūs straipsniai:
Sveiki pusryčiai jūsų studentui
7 priežastys pradėti valgyti grikius
Kas kokiam sūriui netinka: dietologų ir gydytojų patarimai
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!