Skanių, sotų ir lengvai paruošiamų šeimos pietų ar vakarienės pavyzdys yra kiauliena, troškinta keptuvėje su svogūnais ir sojos padažu. Subtili, minkšta mėsa apetitą sukeliančiame padaže tinka prie bet kurio garnyro.
Ingridientai:
Kiaulienos minkštimas - 400 g
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 1 dantis
Sojų padažas - 50 ml
Augalinis aliejus - 30 ml
Miltai - 30 g
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - pageidautina, kad mėsa būtų šviežia, neužšąlant. Bet, jei reikia, atšildykite jį iš anksto ir palaipsniui ant šaldytuvo lentynos. Nemėgstate pernelyg riebios mėsos, nupjaukite riebius tarpsluoksnius ir kietą plėvelę. Sojų padažas su dideliu druskos kiekiu yra turtingas, labai sūrus, į jį nereikia dėti druskos. Bet mažai druskingam sojų padažui vis tiek reikia žiupsnelio druskos. Paragauk.
2 žingsnis - Kiaulienos mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite to paties storio išilginėmis juostelėmis, pavyzdžiui, ant jautienos stroganovo. Užpildykite šaltuosius gabalus kvietinių miltų dalimi ir sumaišykite. Kiekvieną gabalėlį iš visų pusių apkepame plonu miltų sluoksniu, kuris išsaugos mėsos sultingumą ir taps šilko padažo tirštikliu.
3 žingsnis - kaitinkite keptuvę su lenta ar puodu ant aukščiausios ugnies. Supilkite rafinuotą liesą aliejų ir po 30 sekundžių paskrudintą kiaulieną paskleiskite į traškančius riebalus. Mes palaikome pakankamai aukštą temperatūrą, greitai kepame 3-4 minutes, kol pasidarys lengva pluta.
4 žingsnis - susmulkinkite didelį svogūną plonais pusžiedžiais, įpilkite mėsos, maišydami, toliau kepkite kitas 3 minutes, kol svogūnas taps skaidrus. Galiausiai įmeskite sutrintą česnako skiltelę, kad sustiprintumėte burnoje tirpstantį skonį.
5 žingsnis - supilkite sojos padažą. Jei jis per sūrus, jį galima praskiesti vandeniu. Maišykite, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu apie 20-30 minučių, kol mėsa suminkštės. Jei reikia, pagardinkite papildoma druska.
6 žingsnis - pabarstykite virtą karštą kiaulieną maltais aitriaisiais pipirais.
7 žingsnis - Patiekite gardžią kiaulieną su svogūnais sojos padaže arba atskirai, arba su daržovėmis, žolelėmis, marinuotais agurkais, džiovintomis sezamo sėklomis arba su garnyru.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)