Sausainių suktinukai yra labai populiarus pyragas, todėl daugelis virėjų ir namų šeimininkių stengiasi įvaldyti tokio meno kūrimo meną desertai, tačiau dažnai jų laukia nemalonūs netikėtumai, apie kuriuos kulinarinių receptų autoriai, kalbėdami apie juos, nekalba. nereikšmingas.
Norėdami gauti kokybišką sausainių tešlą vyniotiniui, sukurkite ją pagal šį receptą, tokiu būdu sutaupysite savo laiką ir pinigus! Jis turėtų būti tankus, su dideliais oro burbuliukais - būtent jų dėka kepimas pasirodo porėtas, erdvus ir švelnus. Kepimo milteliai nededami - visiškai nenaudinga, jei kiaušiniai yra švieži, ypač iš paukštienos.
Ingridientai:
Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - 2 žiupsneliai
Aliejus - formai tepti
Paruošimas:
1. Norėdami sukurti sausainių tešlą, jums reikia mažiausiai produktų ir gero virtuvinio kombaino ar maišytuvo, kurio galia ne mažesnė kaip 600 vatų. Kiaušiniai gali būti kambario temperatūros arba atšaldyti - nėra jokio skirtumo. Matuokite miltus ir granuliuotą cukrų vienoje talpyklėje, pavyzdžiui, 200 ml stiklinėje. Daugelis virėjų nori atskirti vištienos kiaušinius į baltymus ir trynius, tada juos atskirai mušti indus su puse granuliuoto cukraus normos, plakti ir džiovinti šluotelę, tačiau tai yra nereikalingas laiko švaistymas ir jėgos.
2. Susmulkinkite vištienos kiaušinius į virtuvinį kombainą ar kitus aukštos kokybės indus, jei juos plakate mikseriu. Nedelsdami įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plakite apie 4 minutes didžiausiu technikos greičiu, kol masė bus 2–3 kartus didesnė ir išbalusi. Nenusivilkite, kiaušinių masę galima lengvai pertraukti, tada ji susiskirstys į skystį ir putas - tešla iš to neišeis.
3. Kai kiaušiniai suputos, pabarstykite persijotus aukščiausios kokybės kvietinius miltus, paskleisdami juos ant visos masės, o ne iš vienos pusės, kad jie neišklystų apačioje. Mažiausiu įmanomu technikos greičiu sumaišykite ingredientus maždaug 1 minutę. Norėdami tai padaryti, galite naudoti silikoninę mentelę. Pagrindinis dalykas yra ne išleisti oro burbuliukus, o lėtai įmaišyti miltus, kad tešla nesusėstų. Jei vis tiek abejojate kiaušinių kokybe, tada šiame etape galite pridėti ir kepimo miltelių - maždaug ketvirtadalį arbatinio šaukštelio, ir kvapiųjų medžiagų, tokių kaip vanilinis cukrus.
4. Užbaigta sausainių tešla vyniotiniui turėtų nutekėti nuo šluotelės stora srove, o ne iškart pasklisti į masę. Savo konsistencija bus panaši į blynų tešlą, tiršta, bet ne tanki.
5. Kadangi tešloje yra oro burbuliukų, rekomenduojama tešlą nedelsiant supilti į formą, pateptą bet kokiu kepimo aliejumi: augaliniu ar sviestu, galite net patepti bekvapiu lašiniu. Forma turi būti stačiakampė arba kvadratinė, kad galėtumėte susukti ritinį iš ruošinio. Kepti reikia apie 10–12 minučių iki 180–200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Nuimkite ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu, tik atvėsę, nuimkite rankšluostį, sutepkite ruošinį ir susukite ritiniu. Dabar jūs tiksliai žinote, kaip paruošti sausainių tešlą vyniotiniui.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)