Žirniai yra vitaminų, baltymų, mikroelementų sandėlis. Todėl žirnių sriuba itin sveika.
Išvirti skanią žirnių sriubą visai nesunku. Tai labai nebrangus pirmasis patiekalas.
Žirnių sriubos ruošimo receptų yra daug.
Bet noriu pasidalinti su jumis savo mėgstamiausiu variantu. Tai žirnių sriuba su veršienos šonkaulių sultiniu.
Ši žirnių sriuba nėra per riebi, nepaprastai kvapni ir labai skani.
O sriuboje esančius žirnius man labiau patinka sutrinti blenderiu. Taigi žirnių sriuba tampa švelni ir aksominio skonio.
Ingridientai:
- vanduo - 3 l
- veršienos šonkauliukai (kiauliena) - 300 g
- žirniai - 300 g
- bulvės - 300 g
- svogūnas - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- pastarnoko šaknis - 1 vnt.
- druska - 1/2 šaukštai. l.
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
- lauro lapas - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Į 4 litrų talpos puodą dedame 0,5 kg šonkauliukų ir užpilame vandeniu, kad apsemtų.
Aš naudoju veršienos šonkauliukus, bet galite naudoti ir jautieną ar kiaulieną. Padedame puodą ant ugnies.
Iš karto, kai tik vanduo užvirs ir susidarys putos, nukelkite nuo ugnies.
Nupilkite vandenį ir nuplaukite puodą bei mėsą.
2. Į puodą su mėsa supilkite apie 3 litrus vandens. Uždedame ugnį. Užvirus vandeniui pavirti 10 min., o tada čia suberti 300 g gerai nuplautų žirnelių. Iš anksto žirnius, galite pamirkyti vandenyje porą valandų, taip greičiau išverda.
Aš taip pat naudoju pastarnoko šaknį, bet galite dėti bet kokias šaknis arba visą svogūną. Šonkauliukus su žirneliais virkite ant mažiausios ugnies apie 1 val.
3. Kol viskas kepa, paruoškite likusius ingredientus.
300 g bulvių supjaustyti mažais kubeliais.
Trys morkos ant smulkios trintuvės.
Vieną svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Supjaustytą svogūną sudėkite į keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Kepti iki auksinės spalvos.
Kai svogūnas taps auksinis, suberkite tarkuotas morkas.
Viską išmaišyti ir patroškinti dar 1-2 minutes. Mes pašaliname passerovką nuo ugnies.
5. Praėjo 1 valanda.
Išimame pastarnokus, nebereikės ir išimame šonkauliukus, reikia leisti šiek tiek atvėsti.
6. Išvirtus žirnelius sutrinkite panardintu trintuvu tiesiai keptuvėje iki vientisos masės.
Darykite tai labai atsargiai, nes galite nusideginti. Jei mėgstate daugiau sveikų žirnių, nesmulkinkite.
7. Į puodą su žirneliais suberkite kubeliais pjaustytas bulves.
Viską išmaišome ir kepame apie 10 min.
8. Šonkauliai šiek tiek šalti. Atskirkite nuo jų mėsą ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
Sriuba su bulvėmis virinama 10 minučių, į ją suberkite supjaustytą mėsą.
9. Druska su maždaug puse šaukšto druskos. Pipirai su maltais juodaisiais pipirais. Ir pridėkite lauro lapą.
Čia taip pat dedame išvirtą daržovių passerovką. Viską išmaišyti ir sriubą užvirti.
Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies.
Žirnių sriuba gavosi labai skani ir soti.
Lengvai pagaminamas ir puikiai tinka šeimos vakarienei.
Būtinai išvirkite, labai skanu.
video receptas
Receptas paimtas iš mano gaminimo svetainės gotovimop.com