Jaunų bulvių ir cukinijų nokinimo sezonu būtinai sumaišykite dvi daržoves kepdami jas orkaitėje. Toks sultingas garnyras tinka bet kokiam mėsos ar žuvies patiekalui, jį galima tiekti tiek pusryčiams, tiek ir priešpiečius ir vakarienę pasiimkite su savimi į darbą priešpiečių dėžutėje, lauke, folijoje, apšilimą ant grotelių ar grotelės.
Kepdami būtinai įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus, šiek tiek skysčio, jei cukinijos ne sultingos veislės, nes bulvės turi sugerti skystį, kad taptų skanios ir trapios.
Kadangi terminio apdorojimo metu cukinijos išskiria sultis, o bulvės, priešingai, jas sugeria, apatinis patiekalo sluoksnis turi būti bulvių, o viršutinis - cukinijos.
Ingridientai:
Bulvės - 400 g
Cukinijos - 250 g
Sviestas - 50-60 g
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
1. Jaunose bulvėse sudėtyje yra daug jodo, todėl jas reikia nulupti ir nedelsiant panardinti į šaltą vandenį, kitaip daržovės paviršius patamsės ir nustos būti patrauklus. Gumbus rekomenduojama laikyti vandenyje, kol juos visus nulupsite, kad sukurtumėte patiekalą.
2. Tada nupilkite skystį ir supjaustykite kiekvieną gumbą apskritimais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm. Supilkite riekeles į gilų dubenį, lėkštę, dubenį.
3. Nuplaukite jaunas cukinijas ir nupjaukite uodegas iš abiejų pusių. Supjaustykite tais pačiais apskritimais ir į indą suberkite juos į bulvių griežinėlius.
4. Daržovių riekeles apšlakstykite ištirpintu sviestu (arba alyvuogių, rafinuota saulėgrąža), pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Negalima dėti česnako, nes priešingu atveju dėl ilgo terminio apdorojimo jis ims kartytis! Galite užpilti Provanso ar Italijos žolelių mišiniu, bet vidutinio dydžio, kad jie nedegtų ant patiekalo paviršiaus.
5. Skilteles atsargiai sumaišykite inde. Kepimo indą patepkite aliejumi arba uždenkite folija, kepimo popieriumi. Pirmiausia ant dugno uždėkite bulves, tada - moliūgų apskritimus.
6. Apvyniokite foliją, palikdami nedidelę skylę garams išeiti. Įkaitinkite orkaitę ir padėkite indą su turiniu 25–30 minučių 200 C temperatūroje.
7. Likus 2–3 minutėms iki kepimo pabaigos, išimkite formą, nulupkite česnaką ir prispauskite gvazdikėlius ant indo, atidarydami foliją. Paruoškite daržoves likusiam laikui.
8. Dėkite bulves su cukinijomis į lėkštes, dubenėlius arba patiekite.
9. Patiekdami pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis, įdėkite padažų: grietinės, majonezo, kečupo, grūdų garstyčių ir kt.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro