Bet kokios rūšies ankštiniai augalai gamina sočius, minkštus ir skanius kotletus, kurie gali lengvai pakeisti mėsos variantą. Pagal šį receptą kotletų pagrindu naudojamos paruoštos virtos pupelės ir aliejuje pakepintas svogūnas. Tai yra klasikinis kepimo variantas su minimaliu ingredientų rinkiniu, tačiau, jei pageidaujama, pupeles galima papildyti kitais produktais, pavyzdžiui, idealiai tinka grybai.
Liesų pupelių paplotėliuose nėra kiaušinių, todėl kepant juos gali būti sunku apversti. Todėl turite naudoti storasienį ketaus indą arba indą su nelipnia danga.
Ingridientai:
Baltosios pupelės - 250 gr.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 1 dantis
Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
Augalinis aliejus kepimui - pagal poreikį
Duonos trupiniai - 2 šaukštai.
Kario prieskonis - žiupsnelis
Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Iš anksto mirkykite pupeles vandenyje 6–8 valandas (galite per naktį). Ši procedūra ankštinius augalus ne tik greitai užvirs, bet ir padarys juos švelnesnius ir minkštesnius.
2. Po pupelių nuplaukite, kelis kartus nusausinkite vandenį, padėkite ant ugnies virti. Jūs naudojate 3 kartus daugiau skysčių nei ankštiniai, nes jie užvirs ilgą virimo periodą. Proceso pabaigoje meskite druską, tai gali padaryti pupeles kietas. Virkite iki virimo, produktas turi būti kuo minkštesnis. Visiškai išleisk vandenį.
3. Nuimkite svogūno galvą nuo viršutinio sluoksnio, supjaustykite kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, į vidų įdėkite svogūnų griežinėlių. Troškinkite iki minkštos ir skaidrios vidutinės ugnies, kartais maišydami.
5. Šiltas pupeles ir troškintus svogūnus sumaišykite į atskirą indą, išmaišykite.
6. Mišinį perpilkite per mėsmalę, kad gautumėte vienalytę faršą. Supjaustydami suberkite česnaką.
7. Supilkite reikiamą kruopų dalį, pagardinkite ciberžole ir pipirais. Pagal poreikį įberkite druskos. Masę sumaišykite, uždenkite maistine plėvele, padėkite 10 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų.
8. Tada atskirkite mažas porcijas nuo maltos mėsos ir susukite tos pačios formos ruošinius. Kiekvieną iš jų kepkite miltuose. Nukratykite perteklių, kad kepant jis nesudegtų.
9. Uždenkite keptuvę ant ugnies, užpilkite pakankamu kiekiu aliejaus, pašildžius, nuleiskite ją į ruošinį. Labai atsargiai apverskite paplotėlius; minkštas pagrindas lengvai pažeidžiamas. Kepkite ant vidutinės ugnies, uždengę, kol lengvai auksinės spalvos.
Liesų pupelių kotletus perkelkite į pagrindinį patiekalą, patiekite kartu su lengvomis daržovių salotomis.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro