Vienas iš būdų skaniai kepti kiaulienos kepsnius keptuvėje - mėsą marinuoti garstyčių padaže maždaug valandą prieš kepant. Karštą kiaulieną idealiai tinka patiekti su šviežiomis daržovėmis, salotų lapais ir, jei reikia, įdėti garnyrą: bulvių košę, makaronus, visų rūšių kruopas.
Ingridientai:
Kiauliena - 500 g
Garstyčios - 2 šaukštai. l.
Grietinė - 2 šaukštai. l.
Česnakai - 1 dantis
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas l.
Augalinis aliejus - 30 ml
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami namuose kepti kiaulieną garstyčių padaže, paimkite nurodytą maistą. Jei mėsa užšaldyta, pirmiausia ją atšildykite. Kiaulienos minkštimą kapojame ne smulkiai, o porcijiniais kepsneliais arba svariais batonėliais. Garstyčios gali būti energingos, labai pikantiškos, saldžios arba mišrios. Tas pats pasakytina ir apie šlifavimą: tinka granuliuotas arba susmulkintas, sausuose milteliuose arba klampus iš skardinės / vamzdelio. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Be aitrumo, šis pagardas suteikia gardų garstyčių aromatą, puikiai dera su citrusais, žolelėmis, grietine ir kitais fermentuotais pieno produktais. Taip pat savavališkai lengva pakeisti koncentraciją padidinant ar sumažinant garstyčių kiekį. Turiu pasakyti, kad garstyčių padažas tinka ne tik marinuoti, bet ir lydėti paruoštą kiaulieną (savaime apetiškas).
2 žingsnis - sumaišykite garstyčias ir tirštą grietinę patogiame inde. Kiekvieną kartą, įvedę naują komponentą, išbandykite gautą mišinį, pakeliui pakoreguokite pusiausvyrą - juolab, kad receptas yra nepaprastai paprastas.
3 žingsnis - įdėkite susmulkintą česnako skiltelę: smulkiai ir smulkiai supjaustykite peiliu arba stumkite per presą. Be kita ko, galima naudoti ir sausą česnaką. Supilkite šaukštą ar net dvi citrinos sultis. Jei norite, meskite ploną žievelę. Dar kartą išmaišykite ir išimkite mėginį.
4 žingsnis - dabar druska ir pipirai. Pakratykite ir paskaninkite paskutinį kartą.
5 žingsnis - Švarius mėsos gaminius storai uždenkite garstyčių marinatu iš abiejų pusių ir 60 minučių ar ilgiau stovėkite ant šaldytuvo lentynos po dangčiu / plėvele.
6 žingsnis - kepkite kiaulieną garstyčių padaže karštoje keptuvėje su įkaitintu rafinuotu liesu aliejumi. Paspauskite mentele ant viršaus ir raudonuokite iš apačios 5 minutes. Tada apverskite ir kepkite iš užpakalinės pusės dar 5 minutes. Jei jums reikia minkštos kepsnių versijos, užpilkite 100 ml verdančio vandens ir troškinkite po dangčiu ant ugnies ar orkaitėje dar 15-20 minučių.
Patiekite karštą kiaulieną grietinės-garstyčių padaže, pridėdami šviežių daržovių.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro