Namuose keptuose gaminiuose slypi kažkas šilto ir sielingo, ypač kalbant apie duoną. Kai namuose pasigirsta ką tik iškeptos duonos aromatas, tai atostogos man ir mano šeimai. Neįmanoma jo dažnai gaminti, bet kai taip nutinka, aš šį procesą vertinu labai skrupulingai. Šiandien noriu pasidalinti vienu mėgstamiausių duonos, sumaišytos su išrūgomis, receptų. Rezultatas yra mažas kepalas, bet koks jis skanus... Aš rekomenduoju!
Ingridientai:
Serumas - 125 ml.
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Druska - 1/3 šaukštelio
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Sviestas - 15 g.
Sausos mielės - 1 šaukštelis
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 300 g.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami gaminti naminę išrūgų duoną, paruoškite ingredientus pagal receptų sąrašą. Aukščiausios kokybės kvietinius miltus kelis kartus persijokite per smulkų sietą. Išrūgas pašildykite iki šiltos ir iš anksto ištirpinkite sviestą, kad spėtų atvėsti. Vištienos kiaušinis turi būti kambario temperatūros.
Kai visi ingredientai bus paruošti, galime pradėti minkyti tešlą.
Supilkite išrūgas, mieles ir cukrų į tinkamą dubenį. Išmaišykite ir palikite 15 minučių.
Per šį laiką mielės turėtų ištirpti, ant skysčio paviršiaus susidaro putplasčios vietos (kaip nuotraukoje).
Paruoštą sviestą supilkite į tešlą ir įmuškite vištienos kiaušinį. Kruopščiai išmaišyti.
Dalimis supilkite persijotus miltus.
Po kiekvienos naujos porcijos miltų mišinį suplakite plakikliu, kuo ilgiau maišydami.
Tada perkelkite ant stalo ir rankomis minkykite minkštą, elastingą tešlą. Iš jo suformuokite bandelę ir palikite šiltai 1 valandą, uždengtą rankšluosčiu.
Laikui bėgant tešlos kiekis žymiai padidės.
Suglamžykite jį ir suformuokite ovalų ruošinį. Įdėkite jį į pergamentu išklotą formą ir palikite dar 30 minučių, nepamirškite uždengti servetėle ar rankšluosčiu, kad tešla neišdžiūtų.
Kai tešla „pailsės“, nusiųskite ją į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
Kepkite duoną 35–40 minučių, kol pagels. Atsargiai nuimkite gatavą kepalą iš karštos formos ir padėkite ant grotelių, palikite tokią formą, kol ji visiškai atvės.
Galima patiekti minkštą, purią ir skanią išrūgų duoną.
Ši duona suteiks savo skonį bet kuriam Pirmas kursas. O jei aptepsite duonos riekelę su medumi arba uogienė, taip, patiekite su puodeliu arbata arba pieno - gausite tikrą desertą. Gaminkite su meile!
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro