Vyno "Isabella" buvo pavadintas, nes paties pavadinimo raudonojo vynuogių veislių, kurios auginamos daugelis mūsų tautiečių.
Nepaisant to, kad profesionalūs vyndariai neigiami komentarai apie šią vynuogių, atsižvelgiant į gamybos technologiją jį, galite gauti gerą namų vynas su rūgštaus skonio. Pridėjus šį trūkumą lengvai ištaisyti cukraus.
Įvertinimas "Isabella" reiškia valgomasis ir techninis. Šios vynuogės dažniausiai nėra naudojama šviežia forma, jis yra pagamintas į sulčių ar vyno. "Isabella" yra plačiai paplitęs Rusijoje, dėl šalčio ir gerų derlių drėgnas klimatas.
Palyginti su kitų veislių "Isabella" jis subręsta vėlai, todėl vynas gaminamas į savo paties surinktų vaisių rudenį.
Arčiau žiemą, jūs galite mėgautis skanus desertas vyno vidaus gamybą.
Taigi pradėkime.
Receptų Vyno "Isabella" namuose
Sudėtis ir reikmenys:
• Vynuogės - 15 kg;
• cukraus - 100-200 gramų litre sulčių;
• cisternos fermentacijos;
• vandens pagalvė;
• Buteliai išpilstymo gatavo gėrimo.
paruošimas:
1. Derliaus nuėmimo.
2. Gavimas vynuogių sulčių. Šiame etape susmulkintų vynuogių. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba įprastą tolkushkoy už bulvių koše. Kiekvienas uogų turi būti visiškai sugniuždyta, tik tada jis duos savo sultis. Priešingai nei slyvų vyno paruošimo, ši procedūra nėra labai daug laiko, nes vynuogės yra tik kamščiai ir suteikia sulčių.
Rezultatas yra vynuogių mišinys, kuris yra vyndariai kalba vadinama mashes. Dėl gatavo minkštimas sultis turi tekėti per koštuvą ir išspausti per marlę.
3. Fermentacija. Pirma, jums reikia paruošti paketai. Tai geriau naudoti stiklinius butelius po 5 ir 10 litrų, sujungus juos į vynuogių sultis saldinti cukrumi. Konteineriai turi būti visiškai švarus ir sausas, jie alsuoja ne daugiau kaip 2/3 tūrio sulčių, nes skystis turi būti palikta laisvos vietos fermentacija. Cukraus kiekis priklauso nuo rūšies vyno. Optimalus - Pridėti nuo 100 iki 150 gramų vienam litrui sulčių.
Tada, konteinerio su sultimis vandens ruonių drabužiai kaklo. Dizainas parodyta paveikslėlyje. Mes taip pat turėtų rūpintis kištuko nutekėjimo, tai neturėtų ištekėti orą, kitaip vietoj vyno gausite įprastą actu. Siekiant užtikrinti tinkamą sandarinimo dangtelį galite uždaryti iki molio.
sultys dabar reikia judėti į patalpą, su nuo 16-22 ° C temperatūroje Fermentacija gali būti atliekamas esant aukštesnei temperatūrai (30 ° C), bet tada rekomenduojame užpildyti konteinerį yra tik pusė tūris, kitaip ji negali atlaikyti dujų slėgį, ir sprogo.
Fermentacijos procesas vyno iš vynuogių "Isabella" trunka 2-3 mėnesius. Periodiškai, į puodą vandens yra "oro burbuliukų sudarymas". Tai reiškia, kad viskas vyksta gerai. Jei burbuliukai nepastebėta - sandarūs ir kištukas vėl reikia klijuoti apvalios molio sluoksniu.
3-4 mėnesių išvalyti gerti ir visi padugnės atsiskaityti į apačią. Prieš beveik baigtas vynas su alkoholiu iki 12 aps./min.
4. Stabilizavimo skonio. Jei vynas "Izabela" pasirodė pernelyg rūgštus, skonis gali būti pataisyta, pridedant daugiau cukraus, kuris nebebus perdirbti į alkoholį. Šio vyno, nedrebėjau pilamas į didelį konteinerį. Likęs ties totorių ir drumstumo grietinėlės apačioje neturėtų patekti į suleidžiama gėrimo. Kitą, 1 litras vidaus jauna vyno 30-50 gramų cukraus ir maišoma tol, kol visiškai ištirps.
Tada, talpa, kurioje fermentacija būtina kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite aukštyn kojom. Po džiovinimo juos vėl pilamas vynas atskiestas cukraus ir sandariai užkimštą.
5. Butelių. Po mėnesio, naminis vynas gali būti pilamas į butelius, Cork pabaigoje ir laikyti šaldytuve ar rūsyje. stiprumo gėrimo yra 11-14 min, o jos skonis bus saldesnis už vyną.
Mėgaukitės!
Daug įdomių dalykų ne tik apie maistą >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!