Mano sūnus jas vadina „burtų lazdelėmis“. Pasiruošimas, žinoma, ne per 5 minutes, bet tai verta!
Mėsą supjaustau mažais gabalėliais. Galite pasiimti bet kokią mėsą, bet labiausiai mums patinka šios jautienos ir veršienos dešros.
Mėsą susmulkinu mėsmalėje. Aš naudoju puikiausią tinklelį.
Į faršą įdedu prieskonių ir nitrito druskos (1–2 šaukštelių 1 kg mėsos norma). Galite pasiimti bet kokius prieskonius. Pagal skonį galite pridėti druskos.
Maišytą mėsą maišykite mažiausiai penkias minutes, tada šiek tiek paplakite. Įpilu pusę stiklinės vandens ir vėl gerai išmaišau.
Paruoštą faršą įsidedu į maišelį ir 24 valandoms išsiunčiu į šaldytuvą. Per tą laiką dar porą kartų sumaišau faršą.
Po 24 valandų faršą išimtu iš šaldytuvo, vėl sumaišau ir dedu į konditerinį maišelį. Galite naudoti bet kokį griežtą maišelį (pavyzdžiui, pieną ar kefyrą).
Faršą išspaudžiu ant elektrinio džiovintuvo tinklelio. „Dešrų“ skersmuo yra apie 1,5 cm
Tinklus su dešrelėmis sumontuoju dehidratatoriuje (džiovintuve vaisiams ir daržovėms), nustatau 70 laipsnių kampą ir laikas yra 8 valandos.
Tiks bet koks elektrinis džiovintuvas! Jei neturite džiovyklės, galite virti ir orkaitėje. 90 laipsnių temperatūroje apie 7–8 valandas (durys turėtų būti šiek tiek atidarytos). Aš paprastai naudoju įprastą šaukštą.
Bet orkaitėje, žinoma, tai pasirodo brangiai. Kita vertus, džiovintuvai yra skirti ilgalaikiam veikimui ir sunaudoja labai mažai energijos.
Štai kas nutinka:
Skanios dešros! Daug skaniau nei parduotuvėje. Ir, žinoma, naudingiau))
Jei daug gaminu, supakuoju į vakuuminį maišelį. Taigi jį galima laikyti kambario temperatūroje maždaug mėnesį. Į ilgą kelionę labai patogu pasiimti dešreles (jos ilgai negenda). Šaldytuve jie liks 6 mėnesius, o šaldiklyje - apie metus.
Bet mes ilgai nesaugome))
INGRIDIENTAI:
• Veršiena - 3 kg (galite gaminti iš bet kokios mėsos!)
• Prieskoniai - 1–2 šaukštai 1 kg maltos mėsos
• Nitritų druska - 1 arbat. už 1 kg maltos mėsos
• Vanduo - 250 ml
Peržiūrėkite mano panašius receptus pagal žymą:
#virtuvė iš vidaus į mėsą
#virtuvė užkandžių viduje
#virtuvė iš vidaus