Vandens nepridedu, bet ir šio metodo negalima vadinti „sausu“.
Kaip gaminti
Silkę perku šaldytą (nesūdytą). Atšildau ant lentynos šaldytuve. Tada nuplaunu, išardau į filė ir bandau pašalinti visus kaulus.
Filė paskleidžiau ant tinkamo indo dugno.
Druska, įpilkite lauro lapų ir kalendros žirnių. Druska vienam sluoksniui imu maždaug arbatinį šaukštelį be skaidrės, tiek pat kalendrų. Aš taip pat įdedu šiek tiek juodųjų pipirų.
Ant silkės užtepiau sluoksnį svogūnų. Aš supjaustau ją pusžiedžiais.
Kitas yra antrasis silkės sluoksnis. Daugiau druskos, lauro lapų, kalendros ir svogūnų. Ir aš visa tai užpildau aliejumi.
Aš visada naudoju nerafinuotą saulėgrąžų aliejų. Aromatinį aliejų perkame iš vietinių ūkininkų - jis puikiai tinka šiai silkei. Galite pasiimti alyvuogių (bet man nepatinka silkės su alyvuogėmis).
Indą uždengiu dangčiu ir dedu į šaldytuvą. Po dienos jau galite pabandyti. Bet, žinoma, jei pastovėsite šiek tiek ilgiau, jis taps dar skanesnis. Šią silkę šaldytuve laikau 10–12 dienų. Ir visą šį laiką jis lieka lengvai sūdytas!
Jei neturime laiko pavalgyti, aš jį užšaldau. Atšildžius silkė ne ką prastesnė.
Prieš patiekiant, supjaustykite gabalėliais, padėkite ant plokštelės ir užpilkite citrinos sultimis.
Silkė pasirodo minkšta ir labai skani. Ne vandeningas, ne kietas! Beje, mes taip pat niekada neturime lanko. Super! Pabandyk tai!
Kažkodėl nė vienas mano draugas nežinojo apie tokį receptą. Bet dabar jie skambina ir sako, kad šis silkės būdas jiems patiko labiau nei „šlapia“ ar „sausa“.
Galite tai padaryti dar lengviau - iš karto supjaustykite silkę gabalėliais ir sluoksniais paguldykite į stiklainį. Lygiai taip pat - druska, svogūnas, lauro lapas, kalendra ir viską užpilkite aliejumi.
Skumbrę taip pat galima sūdyti. Tik virimo laiko reikia šiek tiek daugiau.
RECEPTAS:
• Silkė - 2 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Druska - 2 šaukštai. (be skaidrės)
• Juodasis pipiras
• kalendra (žirniai) - 1 arbat.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 50 ml
Vaizdo įraše šis receptas yra 05:08. Taip pat yra dar 4 įdomūs receptai iš šviežios silkės. Pažvelk - tau patiks!