Kalmarų salotoms man dažniausiai reikia virtų kalmarų. Kaip lengva nulupti ir išvirti kalmarus, aš jums pasakysiu šiandien.
Nežinau, ar tai „teisinga“, ar „neteisinga“ (rašykite komentaruose). Bet aš tai darau visada, o kalmarai visada yra švelnūs ir skanūs! Tai niekada nepasirodo „guminė“.
Pirmiausia reikia atšildyti kalmarus (ledų galite įsigyti tik pas mus).
Įmetu į dubenį su šaltu vandeniu, leidau atitirpti. Kalmarų nereikia ilgai atšildyti ir „švelniai“ šaldytuve.
Atšildytą kalmarą perkeliu į tinkamą indą (gerai išskalavus ir išvalius iš vidaus). Į antrą indą pilu ledinį vandenį.
Kalmarų skerdenas užpilu verdančiu vandeniu.
Ir tuoj pat jį įpilkite į ledinį vandenį.
Tai leidžia juos labai lengvai valyti. Pašalinu visas plėveles. Aš visada pašalinu tiek spalvotas, tiek permatomas plonas plėveles. Tai labai lengva!
Pavyzdžiui, jei aš toliau kepsiu kalmarus ar verdu iš jo karbonadus, tokio perdirbimo pakanka.
Jei man reikia kalmarų salotoms, jį reikia išvirti.
Štai 2 būdai
Pirmas:
Kalmarus vėl užpilu verdančiu vandeniu. Po 2 minučių nupilu vandenį.
Aš vėl verdu virdulį. Ir vėl užpildykite. Po minutės vėl nusausinu vandenį. Ir trečią kartą verdu vandenį 30 sekundžių. Įdėjau į šaltą vandenį. Viskas. Kalmarai yra paruošti. Naudojant šį metodą, jis niekada nebus suvirškintas!
Bet aš vis tiek naudoju antrą metodą:
Aš užvirinu vandenį, panardinu į jį nuluptus kalmarų skerdenas ir verdu dvi minutes.
Kai tik jie pasidaro balti, išimu kalmarus ir užpilu šaltu vandeniu.
Viskas. Galima naudoti salotų padažams. Skanus, švelnus kalmaras yra paruoštas!
Jau parodžiau, kaip ruošiu skanias Naujųjų metų salotas „Sated Boatswain“ - su kalmarais, raudona žuvimi ir raudonaisiais ikrais.
Jei susidomėjote, žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą, kuriame rasite receptą.
Taip pat yra dar dvi salotos, kurias būtinai paruošiu Naujųjų metų stalui (Cezario ir Tbilisio salotos). Pažvelkite - jums patiks:
Peržiūrėkite mano receptus pagal žymą:
#virtuvė salotos
#virtuvė viduje paslapčių
#virtuvė iš vidaus į naujus metus
#virtuvė užkandžių viduje