Sveiki, draugai! Siūlau nuostabius mikro raguolius, pagamintus iš sluoksniuotos tešlos, labai skanius ir lengvai paruošiamus, puikiai tinkančius gardžioms dovanoms Naujiesiems metams ir Kalėdoms.
👇 VIDEO RECEPTAS MIKRO CROISSANTIEMS SPINDUOTI 👇
Mikro raguoliai iš greito sluoksniuoto tešlos
- Greitas mieles sumaišykite su šiltu vandeniu.
- Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi.
- Sušaldytą sviestą apvoliokite miltuose ir greitai sutarkuokite stambia tarka.
- Viską gerai išmaišykite ir pasidarykite šulinį.
- Į šį šulinį supilkite ištirpusias mieles ir šaltą vandenį.
- Išmaišykite, padėkite trupinį ant stalo ir supilkite jį į pyragą.
- Kočėlą ištepkite miltais ir iškočiokite tešlą.
- Tešla subyrės, tačiau bus atkakli ir suformuos iš jos stačiakampį.
- Kreipkitės į tešlą kuo mažiau rankomis, kad ji neįkaistų.
- Susukite į 3 sluoksnius ir vėl iškočiokite.
- Susukite ir vėl ridenkite trečią kartą.
- Paskutinį kartą susukite ir nupurtykite miltų perteklių.
- Šiuo metu turite įvertinti savo tešlą.
- Jei vis dar pakankamai šalta, o aliejus neplaukia, kruasanus galite iš karto apvolioti.
- Jei jis jau karštas, kurį laiką perkelkite jį į šaldytuvą.
- Rinkdami sluoksniuotą tešlą, pabandykite išlaikyti stačiakampę formą.
- Juostos plotis turėtų būti maždaug 13 cm.
- Susuktą tešlą supjausčiau į 2 dalis ir vieną įdėsiu į šaldytuvą.
- Tešlą iškočiokite maždaug 1,0–1,5 mm storio.
- Padalinu išilgai per pusę, kad gautųsi 7 cm plotis. Taip pat galite įdėti vieną juostelę į šaldytuvą.
- Kas 2 cm padėkite įpjovas ant vienos tešlos pusės.
- Kita vertus, padarykite įpjovas su puse poslinkio.
- Pagal šią schemą iš tešlos iškirpkite trikampius.
- Iš pusės bandymo gaunami 60 trikampių, o iš viso bandymo - 120 trikampių.
- Todėl galite pritraukti ką nors, kas susuktų šiuos kruasanus.
- Padarykite nedidelį pjūvį, ištieskite kraštus ir iškočiokite mini kruasaną.
- Kol sukate antrąją pusę, geriau iš karto įdėkite gatavus raguolius į šaldytuvą.
- Dėkite kruasanus ant kepimo popieriumi išklotos skardos uodega žemyn, kitaip kepant ji pakils.
- Leiskite jiems sėdėti 40-50 minučių. Geriausia korektūros temperatūra yra 24-25 laipsniai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Į puodą įpilkite vandens, cukraus, cinamono ar vanilinio cukraus.
- Sirupą užvirkite, o cukrus visiškai ištirps ir pavirkite porą minučių.
- Kruasanai išdėstyti tarpusavyje, juos galite patepti kiaušiniu viršuje.
- Pašaukite į orkaitę maždaug 15 minučių.
- Paruoštus karštus kruasanus ištepkite sirupu ir vėl 5 minutes grįškite į orkaitę.
- Tai viskas. Galite išdėlioti maišeliuose ir dėžėse arba valgyti viską nepalikdami kepimo skardos.
- Jie labai gerai dera su pienu, kakava ar karštu šokoladu.
Mikro kruasanų, pagamintų iš greito sluoksniuoto tešlos, receptas:
280 g aukščiausios kokybės miltų
200 g sviesto
6 g sausų mielių
6 g druskos
6 g cukraus
30 g šilto vandens + 100 g šalto vandens
Sirupui:
100 g cukraus
100 g vandens
vanilės ar cinamono
👉 Traškūs sluoksniuotos tešlos krepšeliai su kremu
Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!