Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti mėsos hodgepodge sriubos receptu. Tai idealiai tinka vakarienei po vakarienės. Aš anksčiau gaminau hodgepodge kitokiu būdu, bet kai pirmą kartą išbandžiau šį hodgepodge variantą, supratau, kad šis hodgepodge yra daug skanesnis ir man reikia šio recepto. Ačiū kaimynei, ji pasakojo receptą su visomis detalėmis, pagrindine skanių naminių įvairių mėsos gaminių ir būtinai 3 rūšių javų paslaptimi.
***************************
Receptas:
Kaulinė mėsa (kiauliena, jautiena,
vištiena) -1,5 kg
Vanduo -2,5 litro
Druska -1 / 2 arbat.
Perlinės kruopos -1 valgomasis šaukštas
Ryžiai -1 valgomasis šaukštas.
Grikiai -1st.l.
Svogūnas -1vnt.
Marinuoti agurkai -2vnt.
Pomidorų pasta -1 valgomasis šaukštas
Agurkų marinatas -150ml.
Augalinis aliejus -2-3 šaukštai
Mėsos skanėstai (kumpis,
virta ir rūkyta dešra) - 600g.
Alyvuogės -10 vnt.
Citrina - patiekimui
KEPIMO METODAS
Imame 2-3 rūšių mėsą. Pavyzdžiui, jautiena ir kiauliena, kiauliena ir vištiena arba jautiena ir vištiena. Arba kaip apskritai turiu 3 rūšių vištieną, jautieną ir kiaulieną. Svoris 1,5 kg.
Imame didelį puodą, užpilame vandeniu ir iškart nuleidžiame mėsą, užviriname, jei reikia, pašaliname putas. Pirmąjį vandenį keičiu, kai mėsa verda, verdu 5 minutes ir išimu mėsą. Mėsą plaunu. Į puodą supilkite šviežią vandenį, užvirkite ir nuleiskite mėsą, o dabar kepkite mėsą iki minkštumo ant silpnos ugnies. Man tai užtrunka apie 1,5 valandos. Likus maždaug 20 minučių iki virimo, įberiu pusę arbatinio šaukštelio druskos, jums nereikia daug dėti, kad vėliau uodegos namelis nepasirodytų per sūrus. Nedelsdami supilkite 1 valgomą šaukštą verdančio vandens į nedidelį dubenį. perlinių miežių ir palikite išbrinkti.
Iš sultinio išimkite gatavą mėsą. Gerai nuplaukite 1 valgomuoju šaukštu. ryžių, 1 valgomasis šaukštas. grikių ir 1 valgomasis šaukštas mirkomas iš anksto. perlinės kruopos. Grūdus pamerkite į sultinį ir palikite virti. Per šį laiką supjaustykite kubeliais 1 svogūną ir 2 marinuotus agurkus.
Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. dėti svogūnus ir kepti, kol pasidarys skaidrūs, suberti agurkus ir kepti visus kartu 1-2 minučių, dabar pridėkite 1 valg. pomidorų pastos, viską kartu kepkite 30 sekundžių ir iš apačios supilkite šiek tiek daugiau nei pusę stiklinės sūrymo agurkai. Viską troškiname kartu 2 minutes ir supilame į sultinį.
Imamės mėsos skanėstų, būtinai pasiimk bent 3 rūšis. Kumpis, virtas ir rūkytas. Bendras svoris 600 gramų.
Supjaustykite juostelėmis. Įdėkite riekeles į sausą keptuvę ir kepkite 2-3 minutes. Ir nedelsdami įpilkite į keptuvę. Supjaustykite virtą mėsą, supjaustykite į 2 dalis juodųjų alyvuogių 10 vnt. ir įpilkite mėsos į namelį. Viską verdame kartu apie 5 minutes, įpilame alyvuogių, pabandykite įberti druskos, jei reikia, išjunkite ugnį, uždarykite dangtį ir palikite uodegą užvirti.
Patiekite hodgepodge su citrinos pleištais, pabarstykite žolelėmis ir įpilkite grietinės. Ir dabar jūs galite mėgautis šiuo skaniu namučiu. Hodgepodge, taip pat barščių, receptų yra labai daug, ir už šią recepto versiją noriu pasakyti didžiulį ačiū bendražygiui Galiui, kuris išsamiai atskleidė žento uodegos receptą. Mano šeimoje šis variantas įsitvirtino amžinai.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: