Kai pirmą kartą viriau „dvigubus“ koldūnus, nė nenumaniau, kaip skaniai tai pasirodys! O dabar ir vyras, ir vaikai prašo tokius virtinius virti dažniau!
Vakar paskelbiau vaizdo įrašą, kuriame parodžiau tris būdus, kaip virtinius gaminti dvigubai skaniau. Jei praleidote, pasižiūrėkite - jums tai tikrai patiks:
Pagal tradiciją šiame vaizdo įraše paskelbiu du įdomius komentarus (buvo taip sunku pasirinkti):
Tešlą koldūnams galima paimti visiškai bet koks. Vaizdo įraše viriau su pieno tešla. Bet šie koldūnai iš verdančio vandens tešlos yra dar skanesni (straipsnio pabaigoje paliksiu nuorodą į tris koldūnų tešlos receptus ir jų palyginimą). Koldūnus geriau užšaldyti, jei jie pagaminti iš choux tešlos.
Verdančio vandens tešla (kremas). Į dubenį (stiklinė 250 ml) įsijokite 3 puodelius miltų. Viduryje - kiaušinis, 0,5 šaukštelio. druskos ir 3 valg. daržovių aliejus. Sumaišau su miltais ir užpilu nepilną stiklinę verdančio vandens - apie 230 ml (tik virinto vandens!). Aš minkau švelniai (nes karšta!). Palieku maiše 15 minučių.
Miltų dėti nereikia. Ši tešla nelimpa prie rankų! Nupjaunu tešlą, suformuoju „dešrą“ ir supjaustau gabalėliais.
Tada imu du tešlos gabalėlius ir iškočioju. Pasirodo du identiški apskritimai. Kiekvieną apskritimą riedžiu viena puse ploniau (tai aiškiai matote vaizdo įraše). Aš sujungiu šiuos du apskritimus tiksliai su plonomis pusėmis. Kaip šitas:
Dabar ateina linksmoji dalis. Ant vienos pusės aptepiau faršą, ant antrosios - bulvių koše. Aš paprastai verdu faršą iš dviejų rūšių mėsos, dedu druskos, juodųjų pipirų ir svogūnų. Norėdami sultingumo, galite įpilti šiek tiek ledinio vandens.
Aš tiesiog verdu bulves pasūdytame vandenyje ir minkau.
Aš sujungiu kraštus. Pasirodo dvigubas koldūnas. Galite taip palikti.
Bet mano berniukams koldūnų forma labiau patinka:
Koldūnus verdu pasūdytame vandenyje. Po paviršiaus virkite 5-6 minutes. Į vandenį galite įdėti lauro lapų ir juodųjų pipirų (jei norite). Aš apskritai gaminu kaip įprastus koldūnus. Aš sutepu sviestu ir jūs galite sau padėti! Štai kaip koldūnai atrodo skyriuje:
Vietoj bulvių košės galite pasiimti kopūstų - taip pat skanu)) Išbandykite - gerai, labai skanu!
Kaip žadėta, trys koldūnų tešlos receptai ir jų palyginimas: