Mėsos suktinukai visada yra populiarūs ant šventinio stalo, be to, jie puikiai tinka mėsai pjaustyti.
Šis mėsos pyragas su moliūgais žavi savo išvaizda, jo skonis yra nepalyginamas. Mėsos ir moliūgų derinys yra neįprastas, tačiau, kaip paaiškėjo, labai sėkmingas.
Moliūgas kartu su česnaku ir graikiniais riešutais sužibo naujomis spalvomis. Šis įdaras puikiai derinamas su mėsa.
Recepte naudoju jautieną, bet galite naudoti kiaulieną. Taip pat svarbu iš anksto iškepti moliūgą, kad sutrumpėtų kepimo laikas.
Pats ritinys yra lengvai paruošiamas, o ant stalo jis atrodo ryškus ir šventiškas.
Šventiniam stalui būtinai paruoškite tokį mėsos pyragą su moliūgais!
Ingridientai:
- jautiena - 1 kg
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Užpildymas
- keptas moliūgas - 120 g
- graikinis riešutas - 80 g
- česnakai - 3-4 skiltelės
- maltų aitriųjų pipirų - 1/2 arb l.
- druskos pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruoškime ritinėlio įdarą.
Į smulkintuvo indą supilkite 80 g graikinių riešutų, pusvalandį įdėkite 3-4 skilteles česnako, 120 g jau iškepto moliūgo. l. raudona aitrioji paprika ir druska pagal skonį.
Viską sumalkite iki vientisos masės. Įdarą taip pat galite susukti per mėsmalę.
Įdaras paruoštas.
2. Mėsos kepimas vyniotiniui.
Mums reikia apie 1 kg mėsos. Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Aš naudoju jautieną, bet galite naudoti ir kiaulieną.
Mes supjaustome mėsą per visą jos ilgį taip, kad mėsos sluoksnio storis būtų maždaug 1 cm. Pjaudami išskleiskite mėsos gabalėlį ir pjaustykite toliau. Turėtumėte gauti maždaug tokio paties storio stačiakampį mėsos sluoksnį.
Vyniotiniui patartina rinktis minkštą mėsą be jungiamojo audinio.
Gautą mėsos sluoksnį plakame mėsos plaktuku iš vienos pusės.
3. Pagal visą skonį pasūdykite mėsą. Pipirai gerai.
Ant paruoštos mėsos uždėkite moliūgų įdarą su riešutais.
Įdarą tolygiai paskirstykite per visą mėsos gabalą.
4. Tvirtai apvoliokite mėsą iš trumposios pusės.
5. Suvyniojame ritinėlį kulinariniais siūlais, kad jis išlaikytų savo formą.
Paruoštą ritinį perkelkite ant kepimo rankovės.
Mes surišame rankovę iš visų pusių.
6. Viską dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Mes kepame apie 45-50 minučių.
7. Suktinukas iškepęs ir atvėsęs, atsargiai iš jo nuimkite kulinarinius siūlus.
Prieš pjaunant ritinį patartina porą valandų pailsėti šaldytuve.
Supjaustykite mėsos kepinį porcijomis ir patiekite.
Moliūgas, įdarytas moliūgais ir riešutais, pasirodė labai skanus ir sotus.
Subtilus moliūgas su riešutais puikiai dera su kepta mėsa ir suteikia išpjaustytam ritiniui gražią ir apetišką išvaizdą.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com