Sveiki, draugai! Berlyno vainiko sausainiai, tai pats trapiausias sausainių tipas, kokį aš kada nors sutikau, vienas neatsargus judesys ir tu jo neatneši į burną. Ir nejuokauju.
Pagrindinė trapių sausainių paslaptis yra sviesto kiekis, jis turėtų būti bent 2/3 miltų svorio. Kalorijų? Taip, bet labai skanu. Ir man atrodo, kad geriau valgyti 2 skanius sausainius nei svaras nekaloringų.
👇 YPAČ PASKIRSTYTI SANDOKAI OK
Laisvas sausainių sausainių receptas
- Jums reikia 2 žalių ir 2 virtų kiaušinių trynių.
- Kiaušinius virkite ne ilgiau kaip 8 minutes, kad tryniai liktų švelnūs ir šviesiai geltoni.
- Į dubenį suberkite visus kiaušinių trynius, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
- Minkyti galite be technikos, rankomis. Tokiu atveju virtus trynius iš anksto sutrinkite šakute.
- Įpilkite vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus, žiupsnelio druskos, minkšto sviesto ir sumaišykite.
- Suberkite miltus ir vėl viską išmaišykite.
- Tešlos ilgai maišyti nereikia, svarbiausia, kad visi ingredientai būtų sujungti.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis.
- Susukite kiekvieną dalį į plastikinę plėvelę arba pergamentą ir padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.
- Išimkite tešlą, jei ji sukietėjusi, leiskite jai dešimt minučių sušilti kambario temperatūroje.
- Ją reikia suskirstyti į maždaug 16 dalių.
KONFORMUOJAMAS KEKINIS
Iš kiekvieno gabalėlio iškočiokite po mažą piršto storio vėliavą.
Ilgis apie 14 cm.
- Suformuokite šiuos sausainius ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepsiu tik puse, likusios trapios tešlos Užšalsiu.
- Kiaušinių baltymus sukrėskite šakute.
- Visus sausainius ištepkite baltymų mase ir pabarstykite cukrumi.
KEPIMO
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir įjunkite konvekciją.
- 10-15 minučių nusiųskite slapukus į orkaitę.
- Jei orkaitė yra silpna, nustatykite ją 190 ° C temperatūroje.
- Tai užtruko 12 minučių ir pasirodė labai gražūs vainikai.
- Atsargiai išimkite sausainius iš pergamento ir viskas.
Berlyno vainikėlių birus trapios tešlos receptas:
2 virti kiaušinis trynys
2 žalios kiaušinis trynys
110 g cukraus
200 g sviesto
250 g kvietinių miltų (galima pakeisti 30 g pilno grūdo)
Tepimui:
žalio kiaušinio baltymo
šiurkštus kristalinis cukrus
👉 Smulkiųjų tešlos krepšeliai užkandžiams, salotoms ir paštetams
👉 Smėlis žieduoja pagal sovietinės vaikystės GOST
👉 Rygos sūrio pyragas su trapia tešla
Būtinai virkite jį, linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!