Mane stebina žmonės, kurie sugalvoja autentiškumo pretekstu atima iš savęs daug skanių dalykų.
Neseniai paskelbiau jūros kriauklių su sūriu receptą, todėl pasipiktinęs bendražygis asmeniniame užraše parašė, sako jie, iš kur paprastas Rusijos pilietis gali gauti rikotos ir mocarelos?
Į mano atsakymą, kad parduotuvėje (labiausiai paplitusi, aš visada ją ten vežu) atėjo:
- Bet jie nėra tikri! Jie ne iš Italijos! O jei pažvelgsite iš Italijos, turite turėti savo lėktuvą, kad galėtumėte pristatyti iš įprasto gamintojo.
Priešingu atveju patiekalas nebus tas pats, bet jei ne, kam jį virti ???
Pripažinti, kad apstulbau, reiškia nieko nesakyti. Remiantis šia logika, visas pasaulis turėtų atsisakyti visko, kuriame yra mocarelos ir rikotos, vien todėl, kad Italija negamina šių sūrių tokiais kiekiais, kad galėtų prisotinti rinką Žemės planetoje.
Ir ko tik norite, bet šis „autentiškumo troškimas“ yra pasirodymas. Iš kur jie atsirado? Velnias tikriausiai žino, nes labai ilgai buvo primesta mintis, kad gaila būti ne oligarchu.
Kaip skelbime, „mes to nusipelnėme“, ar ne?
Tačiau kalbant apie maistą, visi esame verti tiesiog aukštos kokybės ir skanių produktų. Nesvarbu, kur jie gaminami.
Patikėkite, tik nedaugelis skirs gerą mūsų šalyje pagamintą mocarelą nuo pagamintos Italijoje. Ir tai taikoma absoliučiai visiems produktams.
Taip, jei pakeisite vieną produktą kitu, tada galutinis rezultatas bus skirtingas. Jei vietoj parmezano imsite kitą gerą sūrį, skonis pasikeis, tačiau tai vis tiek bus skanus sūrio patiekalas.
Jei jie valgė „chorizio“ dešreles ispaniškame lęšių troškinyje su medžioklinėmis dešromis, tai tai jau nebus ispaniškas troškinys, bet remiantis jo motyvais, tačiau tai jis vis tiek bus skanus, taip pat neįprastas, nes lęšių, salierų ir pomidorų derinys mūsų virtuvei yra svetimas, todėl ne nuobodu.
Taigi su daugybe receptų, kuriuos galima atmesti dėl priežasties „mes neužtikrinsime autentiškumo, kodėl gaminti“.
Eglutės, vaikinai, na, tikrai... Kodėl gaminti maistą? Taip, valgyti skaniai!
Beje, su autentika. Aš pats kažkada dėl to vargau. Kol cinamono ritiniai buvo... išmesti.
Ar žinai kodėl?
Nusipirkau autentišką cinamoną. Tikroji. Ne tas, kuris parduodamas prisidengiant cinamonu, malta kasijos žieve, bet ir Ceilonas.
Skonis buvo neįprastas ir visai ne cinamonas.
Taigi autentiškumo ne visada reikia.
Ar dėl to, kad demonstruotumėtės, o demonstravimas ir maistas nedera!