Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti rankinių receptu. Taip gamino mano prosenelė, tada virė mano močiutė, mama ir dabar aš gaminu taip. Šis tradicinis patiekalas mūsų šeimoje visada ruošiamas tik Užgavėnėms. Mes visada gaminame daug, nes tai labai skanu ir to užtektų visiems. Jie yra mažo dydžio, galima sakyti už vieną kąsnį. Šių pleistrų tešla ruošiama ant kiaušinių. Kaip jau sakiau, aš gaminu iš karto daug. Jei norite gaminti mažiau, visus ingredientus padalykite iš 2.
***************************
Receptas:
kiaušiniai -10 vnt.
pieno -1l
bulvių krakmolas -10 v.š. (150 g)
druskos -1 arbat
cukraus -2 v.š.
augalinis aliejus -2 šaukštai.
Užpildymui:
varškės -1kg
cukraus -3-4 a.š. (arba pagal skonį)
kiaušinių -2vnt.
sviesto -200g
KEPIMO METODAS:
Taigi leiskimės ruošti tešlą.
Į dubenį sulaužykite 10 kiaušinių, įpilkite 2 šaukštus. cukraus, 1 šaukštelis. druska.
10 šaukštų krakmolo, pagal svorį turiu 150 gramų.
Viską sumaišykite plakikliu, kad neliktų gumuliukų, ir užpilkite 1 litru pieno. Dar kartą sumaišykite ir supilkite 2 šaukštus. daržovių aliejus.
Mes tikrai leisime tešlai pastovėti 15 minučių, tada blynai nenutrūks ir net pirmasis blynas. Tešla pasirodo skysta, ji turėtų būti tokia.
Aš kepu 22 cm keptuvėje.
Pirmam blynui aš tepu keptuvę, tada kepu netepusi. Supilkite šiek tiek tešlos ir paskirstykite ant visos.
Galite kepti iš vienos pusės, aš ją apverčiu, o kitą pusę kepu pažodžiui 2-3 sekundes.
Blynai pasirodo ploni, bet tuo pačiu jie nesulūžta ir lengvai apsiverčia, todėl aš jį kepu greičiau iš karto 2 keptuvėse.
Pasirodo, kad toks šūsnis blynų pasirodo.
Paruoškime įdarą.
Mes paimame 1 kg varškės, sulaužome 2 kiaušinius ir įpilame 2 šaukštus. cukraus, jei mėgstate saldesnį, įberkite daugiau cukraus.
Paruoškite įdarą.
Blynus supjausčiau į 2 lygias dalis, imu pusę blyno, dedu apie pusę šaukšto varškės. Mes sulenkiame kraštus ir suvyniojame, gauname tokius lopus.
Močiutė juos merdėdavo dideliame ketyje, aš imu išlietą kepimo skardą, ji sunki ir gerai palaiko šilumą. Sviestas 150 gramų arba galite jį ištirpinti pagal skonį. Kepimo skardą ištepkite sviestu, padėkite lapelių sluoksnį, tada sutepkite gerai ištirpintu sviestu ir padėkite kitą sluoksnį.
Uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Pleistrus kaitiname 160 laipsnių temperatūroje 1 valandą.
Dabar mes paimame ir patiekiame juos ss karščio karštyje prie stalo.
Kaip skanu pasirodo, noriu pasakyti, kad jie visai nepanašūs į įprastus blynus su varške. Išbandykite ir įsitikinkite patys. Juolab, kad netrukus pasirodys „Maslenitsa“.
Beje, noriu pridurti, kad mano močiutė pati gamindavo krakmolą, trindavo žalias bulves, spaudė sultis, laukė, kol nusistovės krakmolas, tada nusausino bulvių sultis, krakmolą nuplaudavo vandeniu ir išdžiovindavo.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau:
UŽSAKYKITE MANO „YOUTUBE“ KANALĄ IR VYKDYKITE NAUJIENAS: „Kalinina Natalia“
Receptas Nalistnikovas su varške jau išleistas mano kanale, daugelis paruošė: